Meksika ve dünyadaki tarımsal endüstriler, insanlığın güvenlik, kalite, verimlilik, doğal kaynakların sürdürülebilir kullanımı ve çevre koruma talep eden gıda ihtiyaçlarını karşılamak için çok özel bir misyonu yerine getirmelidir. Bu şirketler, üreticilerin hammaddelerine bağlı olarak ve dağıtım kanallarına ürün tedarik ederek değer zinciri sistemi içerisinde yer almaktadır.
Tarımsal sanayi faaliyeti, hasat edildikten sonra nakliye, depolama, lojistik, endüstriyel hizmetler, pazarlama (toptan ve perakende) ve gıda hazırlama ve tüketimini içeren son süreç gerektiren tarım sektörünün ürünleri ile başlar.
Tarımsal sanayi, tarımsal sanayi süreci veya gıda endüstrisi terimi, endüstriyel veya tarımsal ekipman ve makineler veya tarım için kimyasal girdiler üreten endüstrileri içermez (FAO, 1997)
Tarımsal sanayi faaliyeti, onu girdi, çıktı, süreç, sınırlar ve insanların, teknolojinin, sermayenin, malzemelerin, verilerin, düzenlemelerin yer aldığı çevre olarak tanımlayan ve açıklayan unsurlardan oluşan bir sistemin parçası olduğu için ayrı ayrı analiz edilemez.. (Heylighen, 1998, Sauter, 2000)
Tüketiciler güvenlik, duyusal kalite, kolay kullanım, sağlığına zarar vermeyen gıdalar ve bileşenler, yaşam tarzına göre taze veya minimal olarak işlenmiş, tamamlayıcı gıdalar, meyve ve sebze açısından zengin, yeni kombinasyonlardaki gıdalar, fast food ürünleri garanti eden işlenmiş gıdalar talep eder. tüketicinin formlarını ve yüksek kültürel değeri olan yiyecekleri korumasına yardımcı olur (Cuevas 1998).
Rekabetçi stratejiler, uygun ekonomik koşullar altında güvenli ve kaliteli ürünler üretmek için tüketici standartlarına, yönetmeliklere ve beklentilere uygunluk sağlayan iş sistemlerinin geliştirilmesinde bulunmalıdır. Kırsal ve kentsel gıda endüstrileri, tarım-gıda sistemlerinde en iyi aktörler olmalı ve gıda güvenliği üzerinde olumlu bir etkiye sahip olmalı, sürdürülebilir bir temelde tüketiciye güvenlik, yüksek kalite sunma ve yenilikçiliğe ve karlılığın kademeli olarak iyileştirilmesine yardımcı olma kapasitesine sahip olmalıdır. gıda zincirinin ürün ve süreçlerinde.
Hennessy ve ark. (2003), gıda güvenliği sorunlarının birçoğunun sistemik olduğunu ve politikaları yazarken bağlantı, iletişim, bilgi ve teknoloji eksikliği ve sistemlerin yönünü değiştirmek için analiz yapma ihtiyacı nedeniyle başarısız olduklarını varsaymaktadır (bakınız şekil 1).
Gıda zincirinde kalite ve güvenliği sağlamak için, değer entegrasyonu sürecinde anahtar olan koordinasyon, işbirliği ve iletişim sisteminin bir parçası olarak araç sağlayan dikey koordinasyon ve organizasyonun kurulması gerekmektedir (Hobbs ve diğerleri, 2000).
Değer zincirlerindeki gıda sistemi, proses malzemelerinin girişini ve bitmiş ürünün çıktısını içeren alt sistemlere ayrılabilir; dış lojistik ve depolama; üretim, hasat, sosyoekonomik, politik, piyasa koşulları ve düzenleyici yasalar; ve sonuncusu, istihdam, sosyal gelişim ve beslenme iyileştirmesi.
Verimlilik, uzun vadede ulusların rekabet gücünün ölçülmesidir ve mal ve hizmetlerin değerine bağlıdır (Porter 2003). Rekabetçilik, küçük bir sanayi işletmesi gibi üretken bir varlığın, sürdürülebilir kârlı pazarda bir konum elde etme seçeneklerine sahip yapısının ve stratejisinin koşulu olarak görülebilir. Bu anlamda rekabet gücü kontrole tabi olabilecek veya olmayabilecek kritik faktörlere bağlıdır (Da Silva ve Batalha, 1999).
Hennessy ve ark. (2003)
Sağlık ve refah makroekonomik düzeyde yaratılır. Porter (2003), verimlilik belirleyicilerinin iki ana mikroekonomik faktör altında gruplandırılabileceğini ileri sürmektedir: ticari çevrenin kalitesi ve şirketlerin strateji ve operasyonlarının gelişme derecesi. Rekabetçi olabilmek için kişisel kalifikasyonu, bilgi kalitesini, altyapıyı, distribütörleri ve ilişkilerinin kalitesini iyileştirmek gerekir. (Bkz. Şekil No. 2)
Kalite, tüketicilerin ürünleri kabul etmek için kurdukları kritik karakterlerin kombinasyonunu ifade eder. Gıda için bu, saflık, lezzet, doku, renk, görünüm ve üretim sürecinin bir karışımıdır. Kalite, tüketicilerin öznel olabilecekleri ödemeye hazır olan müşteri açısından bir ürünün değerini algılamasıyla ilişkilidir. (Fellows ve diğerleri 1995)
Kalite ilkesi, ihtiyaçları karşılayan, sorunları çözen ve tüketicilerin beklentilerini karşılayan kaliteli ürünler olarak görülmektedir.
Okazaki (2002) afirma que la calidad alimentaria tiene que ver con 2 conceptos: la higiene de la calidad y los aspectos no higiénicos. El primero puede ser dividido en tres categorías: ausencia de daño biológico, daño químico y daño físico. El segundo dividido en cuatro categorías: Calidad sensorial, nutricional, fisiológica (alimentos que prometen salud) y requerimientos de calidad en el proceso (uso) Según Peters y Timmerhaus (1980) la tecnología seleccionada y factores como la Infraestructura, proceso tecnológico, mercado, servicios, equipo, localización, costos y dirección, afectan la calidad y la competitividad de las industrias.
Tarım ürünleri tohum seçimi, gübre uygulaması, mekanlarla mücadele ederek bitki kontrolü, zararlılar ve hastalık kontrolü, temizlik ve seleksiyon gibi malzemelerin kalitesinden etkilenir. (FAO, 1997).
Tarımsal işletme, tarım tarafından kullanılan endüstriyel, zirai kimyasal ve diğer girdilerin üretimi olarak anlaşılabilir; tarımsal endüstri tarafından ambalajlama, işleme, öğütme, koruma, dönüştürme vb. tarımsal ürünlere değer katan tüm süreçlerin anlaşılmasının anlamı olmasına rağmen
Rekabet gücünü etkileyebilecek nitelikte, insani gelişmeye yönelik, sürdürülebilir ve dostane bir çevre için uygun stratejilerin, eylem hatlarının ve operasyonel uygulamaların tanımlanması, ekonomik ve sosyal kalkınmaya ve her ülkenin özel ihtiyaçlarına göre tasarlanmalıdır. aşağıdakileri dikkate alarak:
- Tarımsal kalkınma ülkenin sosyal ve ekonomik kalkınmasına katkıda bulunur Tarımsal kalkınma için daha fazla refah ve yüksek yaşam standartları şarttır.Tarımsal gıda zincirlerinde rekabet gücünün arttırılması, zincirdeki tüm aktörler için refahı artırabilir. Zincir sistemin bileşenleridir ve rekabeti artırmak için mükemmelleştirilmelidir Verimliliği etkileyen faktörler mikro ve makroekonomik düzeylerde çoktur ve karmaşık ve dinamik alt sistemlerin bir parçası olarak tarımsal-endüstriyel zincirlerle dinamik olarak ilişkilidir.Porter'a (2003) göre, etkili eylemler aynı zamanda, iş dünyasının makroekonomik ortamında kalitenin, multidisiplinerliği ve Gıda kalitesi ve güvenliği, maliyet etkinliği ve ticari başarıların hepsi üretkenliğin göstergeleridir. İş geliştirme ve ekonomik iklimi iyileştirerek büyüyebilirler. Bu göstergeler, sistemlerin ek etkisini temsil edebilir ve daha rekabetçi eylemler için olanaklar sağlayabilir.Maliyet etkinliği ve iş başarısı, verimliliğin göstergeleridir. İş geliştirme ve ekonomik iklimi iyileştirerek büyüyebilirler. Bu göstergeler, sistemlerin ek etkisini temsil edebilir ve daha rekabetçi eylemler için olanaklar sağlayabilir.Maliyet etkinliği ve iş başarısı, verimliliğin göstergeleridir. İş geliştirme ve ekonomik iklimi iyileştirerek büyüyebilirler. Bu göstergeler, sistemlerin ek etkisini temsil edebilir ve daha rekabetçi eylemler için olanaklar sağlayabilir.
Her ülke için daha etkili stratejilerin uygulanmasını görselleştirmenin bir yolu, gıda güvenliği ve kalitesi için fırsatlar aramak ve yerel katılımla ve iç pazarın koşullarına uyum sağlayarak rekabetçi ivme biçimlerini kullanmak olabilir. Benzer şekilde, kültür biçimlerini ve öncelikli ihtiyaçları göz önünde bulundurun ve çevresel koşullara ve iş yapmaya uyum sağlayan esnek bir kalite ve güvenlikle desteklenen tatmin edici unsurlar sağlayın.
Tüketici talebinin arkasındaki güçlerin kökenini bilmek ve gerçek süreçlerin ve gereksinimlerin müşterinin ihtiyaçlarını temsil edip etmediğini veya ihtiyaçlarının arkasında süpermarket zincirleri de dahil olmak üzere ulusal ve uluslararası endüstrilerin etkisi olup olmadığını anlamak gerekir. yeni dağıtım biçimleri, reklam uygulamaları, kitlesel kredi büyümesi, pazarı etkileyebilecek agresif satış stratejileri.
Geleneksel olarak birbiriyle ilişkili sistemler ve alt sistemleri içeren kontrolün yanı sıra alt sistemlerin bulunmadığı durumlarda döngüsel domino etkisi yaratan teknoloji, iş yeteneği, ekonomik ve sosyal çıkarımlar içeren kontrolle ilgili bazı metodolojik doğrulama standartlarının ötesinde bir kalitenin varlığını öneren hususlar yüksek kalite parametreleri veya standartları nedeniyle potansiyel artan maliyetleri karşılamaya hazırdır. Birçok insan kaliteli ürünler isteyebilir ve hatta talep edebilir ve konumlarını savunabilir, ancak bunun için ödeme yapmaya hazır olmak zorunda değildir. Üretim maliyetlerinin ve rekabetçi olma çabasının yeni uluslararası düzenlemelerden (OECD,1999) şirketleri standartlara uyma ile fayda elde etme arasında seçim yapmaya zorlamaktadır.
Tarım-gıda endüstrisi, farklı yazarlar tarafından yapılan teklifler dizisinin sonucu olan aşağıdaki adımlara uymak için bir kalite stratejisi olarak önerilmektedir (Box ve ark., 1978, Schimmelpfenning ve Norton, 2003, Golan ve ark. 2004):
- Gıda zincirindeki aktörlerin teknik, yönetsel ve ticari kapasitelerini ve karar almayı destekleyen bilgilerin geliştirilmesi de dahil olmak üzere kalite ve rekabetçilik ile ilgili tüm yönlerini güçlendirmek. Mevcut teknoloji ve üreticiler, sanayiciler ve tüccarlar ile gıda alt sistemlerindeki diğer aktörler arasında avantaj ve faydaları olan zincirler geliştirmek Kurumsal gücü, aşağıdakileri içeren ekonomik ve politik bir gereklilik olarak kapasite:
- Kırsal tarımsal işletme için politika oluşturma ve kurumsal kapasite ve hizmetlerin oluşturulması Kırsal kalkınma programlarının bileşenleri olarak finansal yönleri, iletişimi, ulaştırmayı ve eğitimi içeren temel sosyal hizmetlerin geliştirilmesi Araştırma ve geliştirme de dahil olmak üzere teknolojik altyapının geliştirilmesi. ve teknoloji transferi ve hizmetlerin etkin bir şekilde genişletilmesine yardımcı olma becerisi. (üniversitelerden, teknik okullardan katkılar, özel sektörle ilişkiler) Bilgi dahil pazar altyapısının geliştirilmesi Makroekonomik ve ticari gelişme, yatırım ve ticaret, tarımsal üretim ve ihracat politikaları, finansal programlar, bilgi sistemlerinin tasarımı rekabet.Teşviklerin ve ticari karşılıklı bağımlılığın teşvik edilmesi yoluyla daha iyi stratejilerle aktörler arasındaki rekabeti teşvik ederek, gıda zinciri ajanları gruplarının inisiyatiflerini geliştirin ve inovasyonu ve kapsamlı gelişimi teşvik edin.Yenilenebilir enerji kullanımını vaat eden müdahalelerle sürdürülebilir ortamı koruyun kirleticilerin azaltılması.
İş yönlerinin iyileştirilmesine ilişkin tarımsal sanayi ağı veya kümelenmesi ile ilgili olarak:
- Kalite sistemleri ve tarım-gıda güvenliği üzerine çalışmalar Yüksek kaliteli talepkar pazarlarda iş becerileri yönetmelikler ve standartlarla teknik, ekonomik ve ticari yönleri içeren gıda güvenliği kalite ve kültürü konusunda eğitim vermek Gıda kalitesi ve güvenliği eğilimi hakkında pazar ve tüketici çalışmaları yürütmek Kaliteli bilgi üretmek ve dağıtmak ve gıda güvenliğini sağlamak ve gelişmesine katkıda bulunmaktır.
Gıda endüstrisinin teknolojik gelişme yönleri
- Sınıflandırma, proses, paketleme, nakliye ve depolamada iyileştirme, hijyenik ve teknolojik uygulamaların teşvik edilmesi Ekipman ve tesislerin tasarım, yapım ve sıhhi kullanımının yönlendirilmesini, Tarım ürünlerinde iyi uygulamaların uygulanması da dahil olmak üzere hammaddelerin kalitesini mükemmel hale getirin ve garanti edin. Kombine koruma tekniklerini uygulayın. İyi uygulamaların uygulanması yoluyla giriş ve bitmiş ürünlerin proseslerinde malzemelerin kalitesini ve güvenliğini mükemmelleştirin ve garanti edin. elleçleme ve imalat.
Doğanın korunmasına dost etkinlik, düşük maliyet, teknoloji ve ambalaj malzemeleri geliştirmek ve uygulamak.
Genetiği değiştirilmiş organizmaların varlığı nedeniyle ayrılmanın atfedilebildiği durumlarda, gerekli bilgilerin tanımlanmasına ve çalışma alanı için genel kılavuz ilkelerin belirlenmesine izin veren gereklilikler veya modifikasyonlar tanımlanmalıdır. Bu tür sistemlere yaklaşım, aşağıda açıklanan ayırma ve izlenebilirlik projeleri için temeller önermektedir (Cuevas 2003)
- Mükemmel mikrobiyolojik olmayan kalite faktörleri Sistemin temel bileşenlerini belirleyin Bileşenler arasındaki ilişkilerin karakterizasyonu Sistemin dinamik, evrimsel, karmaşık ve ortak bir amacı olduğunu göz önünde bulundurarak özelliklerinin bilinmesi.
Gıda güvenliği HACCP (Tehlike Analizi Kritik Kontrol Noktası) (FAO, 1998 ve FAO / WHO, 2003) yönetim sistemi tarafından yaygın olarak kabul edilen metodolojide bir yenilik olarak, FAO tarafından aşağıdaki ilkelerde tutarlı değişiklikler yapılması önerilmektedir.
- Sistem analizini bir ekip projesi olarak bir araya getirin Tahıl hedeflerini tanımlayın ve Cartagena Protokolü, ticaret standartları ve akım sınırlarına göre hedef kullanımlarını ve ticari gereksinimlerini belirleyin İş zincirlerinin akış diyagramlarını oluşturun ve mevcut diyagram akışlarını doğrulayın ve Tahıl zincirinin her bir parçası ile ilişkili tüm potansiyel riskleri listeleyin ve analiz edin, GM olmayan tanelerin GM taneleri ile kontaminasyonu için bir risk analizi yapın ve riskleri tanımlayan bazı kontrol önlemlerini göz önünde bulundurun. kendi kendine ayrılma kaybının meydana gelebileceği kontrol.Her bir kritik kontrol noktası için mevcut piyasa koşullarına ve anlaşmalara göre tanımlanan veya kabul edilen ticari düzenlemelere veya gerekliliklere göre sınırlar belirleyin Her kritik kontrol noktası için ve izlenebilirliğin olduğu zincir boyunca bir izleme sistemi oluşturun kilit bir unsur Düzeltici eylemler oluşturun, ayrılmış güvenlik zincirleriyle ne yapacağınız ve anlaşmalara uyun GDO tespit teknolojilerine ilişkin güncellenmiş bilgilere dayanarak doğrulama prosedürleri oluşturun İzlenebilirlik sistemleri hakkında sürekli bilgi edinin ve alın.izlenebilirliğin önemli bir unsur olduğu durumlarda Düzeltici eylemler oluşturun, ayrılmış güvenlik zincirleriyle ne yapacağınız ve anlaşmalara uyun GDO tespit teknolojilerine ilişkin güncellenmiş bilgilere dayanarak doğrulama prosedürleri oluşturun İzlenebilirlik sistemleri hakkında sürekli bilgi edinin ve alın.izlenebilirliğin önemli bir unsur olduğu durumlarda Düzeltici eylemler oluşturun, ayrılmış güvenlik zincirleriyle ne yapacağınız ve anlaşmalara uyun GDO tespit teknolojilerine ilişkin güncellenmiş bilgilere dayanarak doğrulama prosedürleri oluşturun İzlenebilirlik sistemleri hakkında sürekli bilgi edinin ve alın.
Her bir hedef için uygun araçlar ve metodolojiler kullanarak zincirin her halkasındaki rekabet gücünü değerlendirmek için FAO, meyve değer zincirindeki küresel rekabet edebilirlik için analiz faktörleri önermektedir.. Tablo No.1'deki her bir alan H = Yüksek ile doldurulacaktır.; M = Orta, L = Müsabaka önünde bulunduğu konuma göre düşük.
Rekabetçi iş yatırım projeleri gerçekleştirmek için Cuevas R (2004, Bülten 156), tarım-gıda zinciri süreçlerinde var olan sorunları çözebilecek faktörler ve karar vericilerin pazarları için niş bulmasına yardımcı olacak yollar önermektedir. Önerilen değişkenler aşağıdaki gibidir:
- Teknik yönler Pazar yönleri Finansal yönler Yönetim yönleri
GAP'lar ve GMP'ler
HACCP'lerin taze meyve ve sebze üretiminde sınırlı faydaları olmasına rağmen, ürünleri işlerken riskleri azaltmak için yararlı bir süreçtir. (FDA, 2001). Meyve ve sebzelerin taze yenmesi amaçlanıyorsa, kontaminasyondan sonra biyolojik tehlikeleri ortadan kaldırabilecek veya kabul edilebilir seviyelere düşürebilecek hiçbir önlem yoktur. Kirlilik İyi Tarım Uygulamaları (GAP'ler) ve İyi Üretim Uygulamaları (GMP'ler) ile kontrol edilebilir.
GAP'ler, GMP'ler ve HACCP gibi programlar, güvenli ve sağlıklı meyve ve sebzelerin üretimi için gerekli temel operasyonel ve çevresel koşulları sağlar. (FAO / WHO, 1997).
Gıda güvenliği, gıdaların kullanım amacına göre hazırlandığı ve / veya yenildiği zaman tüketicilere zarar vermeyeceğinin garantisidir (FAO / WHO, 1997). Bu nedenle, gıda güvenliği garantisi, gıda ile ortaya çıkabilecek risklerin azaltılmasını gerektirir. Bir ürün, açık veya zımni ihtiyaçları karşılama kapasitesine sahipse kaliteli olabilir, ancak tespit edilmemiş patojenik organizmalar, kimyasal ürünler veya fiziksel risklerle kontamine olması güvenli olmayabilir.
Gıda ürünlerinin üretimi, güvenlik garanti sisteminin sağlam temeller üzerine inşa edilmesini gerektirir. GAP'lar ve GMP'ler, sağlam bir güvenlik programı sağlayan yönergeler sunar (FDA, 1998).
- Tüm çalışanlar için temiz ve güvenli bir çalışma ortamı sağlayarak, gıda ürünlerinin kontaminasyon potansiyelini ortadan kaldırır. Taze ürünlerin üretimine uygulandığında, arazi seçimi, bitişik arazi kullanımı konularına odaklanır. Gübrelerin kullanımına, Suyun kalitesi ve kullanımı, Zararlılarla mücadele ve böcek ilacı izleme, Hasat uygulamaları (işçi hijyeni dahil), Paketleme, depolama, Tarladan ürünün taşınmasına kadar hijyen.
Uluslararası Gıdalar için Mikrobiyolojik Özellikler Komisyonu 1986 yılında kurulmuş olup, sebze üretimi, paketlenmesi ve nakliyesi sırasında kabul edilebilir hijyenik yöntemlerle bir araya getirilen üretim GAP'ları, mikrobiyal kontaminasyon risklerini en aza indirgemek amacıyla mikrobiyolojik testlerden daha önemlidir. taze ürünler (Food Science Australia, 2000).
Tarımsal ürünlerMeksika
Tarımsal sanayi kavramı, tarımsal üretimin korunması ve dönüştürülmesi süreçlerinin dikey entegrasyonunu varsayar. Tarımsal sektörde mevcut emekten faydalanabilecek, üretkenliklerini artıracak ve sermayeleştirilmesi için fazla üretebilecek üretim kaynaklarının yatay olarak toplanması ve üretim süreçlerinin dikey entegrasyonu devam etmektedir. (Martínez de NI, Restrepo, FI, Zamora, M de EC, 1977, s.25)
Tarımsal sanayi veya köylü sanayi kavramı, yerel bölgesel ihtiyaçları karşılayan birincil ürünlerin tarımdan dönüşüm süreçlerini; ulusal pazardakiler ve bazı durumlarda uluslararası tüketim merkezlerine katılmaktadır. (Gascón, 1977, sayfa 219)
Tarım Kanunu 108. maddesinde, ejidosun amacı üretken faaliyetlerin koordinasyonu, karşılıklı yardım, ticarileştirme veya Kanun tarafından yasaklanmayan diğerlerini içerecek sendikalar oluşturabileceğini öngörmektedir.
Ejido sendikaları, hedeflerinin gerçekleştirilmesini destekleyen ve üretim zincirlerinin entegrasyonuna en uygun şekilde erişmelerini sağlayan uzman şirketler kurabileceklerdir.
Ejidos ve topluluklar, aynı şekilde, doğal kaynaklarının veya her türlü kullanımın yanı sıra hizmetlerin sağlanması için şirketler kurabilirler. Ejidatarios, örgütlü köylü kadın grupları, ejidatarios'un çocukları, topluluk üyeleri, sakinler ve küçük üreticiler bunlara katılabilir.
Önceki iki paragrafta atıfta bulunulan şirketler, yasayla sağlanan çağrışım biçimlerinden herhangi birini benimseyebilir.
110. Madde, Kolektif Çıkarların Kırsal Birliklerinin aşağıdaki kişilerden iki veya daha fazlasından oluşmasını sağlar: ejidos, topluluklar, ejidos veya topluluk birlikleri, kırsal üretim toplumları veya kırsal üretim toplumları birlikleri.
Amacı, sanayi, sömürü, ticarileştirme sistemleri ve diğer ekonomik faaliyetlerin kurulması için insan, doğal, teknik ve finansal kaynakların entegrasyonu; Ulusal Tarım Siciline kayıtlarından kendi tüzel kişiliğine sahip olacaklar
ve Kırsal Üretim Şirketleri veya bunların birlikleri ile entegre olduklarında, Kırsal Kredi veya Ticaretin Kamu Kayıtlarına (Tarım Kanunu, DOF, 9 Temmuz 1993)
Tarımsal endüstriler, tarım ürünlerinin daha fazla katma değer sağlamak için endüstriyel dönüşümünü amaçlamaktadır. Tarım ürünlerinin elleçlenmesi ve işlenmesi için, hem taze pazara girmek, hem de daha sonraki dönüşümleri için önlemler ve teknikler belirlerler. Her iki durumda da, bu ürünlerin bozulabilir doğası göz önüne alındığında, spekülatörlerin eylemini önlemek için tüketici pazarına girişlerini düzenlemek gerekir, çünkü kitlesel katılımları fiyatlarının düzenlenmesine önemli ölçüde katkıda bulunur.
Tarımsal kimya endüstrisi tarıma gübre ve böcek ilacı tedarik etmeyi amaçlamaktadır ve girdilerin tedarikçisi olarak bağlantılıdır, ancak tarımsal sanayinin bir parçası değildir (González, CM 1977, s. 210)
Şirketleri entegre etmek. Federal Hükümet, istihdam ve istikrarlı gelir elde eden bölgesel kalkınma kutuplarını teşvik etmek amacıyla, ülkede çok hoş olmayan, hükümet desteği alırken geçici olarak sürdürülen, ancak Finansman, tavsiye ve hükümet desteğinin askıya alınması, yapısal rekabetçi dezavantajlar, katılan katılımcıların faaliyetlerini aşamalı olarak daraltmasına ve nihayetinde sistemik rekabetçiliği teşvik eden politikaların eksikliği nedeniyle ortadan kaybolmasına neden olmaktadır. Son bir alternatif, özel finansal sistemin elinde olmak üzere, özellikle bankalar için nispeten karlı bir iş olarak kurulan tarımsal işletmelerin yaratılması için inkübatörlerin yaratılmasıdır.Onlar sadece büyüme beklentileri ve ödeme yeteneği sunan cazip işletmeler ile müşterilerine ödünç.
kaynakça
Box ve diğerleri, (1978), Deneyciler için istatistikler. New York, NY, Amerika Birleşik Devletleri, John Wiley ve Oğulları.
Cuevas, R. (1998), Gıda Endüstrisinde Rekabet Gücü ve Gıda Teknisyenlerinin Eğitimi. Guatemala Şehri, Orta Orta Gıda Endüstrisi İlk Kongresi'nde sunuldu, Eylül 1998, Guatemala Gıda Teknolojileri Derneği. Guatemala.
Cuevas, R. (2004, Bülten 156), Gıda Mühendisliği Küçük Gıda Sanayi Sistemlerinde Kalite ve Rekabet Edebilirlik. FAO Tarımsal Hizmet, FAO Kurumsal Belge deposu, Roma.
Da Silva ve Batalha, (1999) Tarımsal sistemlerde rekabet gücü: metodoloji ve vaka çalışması. In: // Brezilya Tarım Sistemleri Yönetimi atölyesi, PENSA / FEA / USP Ribeirao Preto, Vicosa, MG Brezilya.
FAO 1997. Gıda ve Tarımın Durumu 1997, Roma.
FAO / WHO. (1997). Kodeks Alimentarius Gıda Hijyeni Temel Metinleri. Ortak ASQ. 2000.
FDA. 1998. Taze meyve ve sebzeler için mikrobiyal gıda güvenliği tehlikelerini en aza indirme kılavuzu. ABD Gıda ve İlaç İdaresi. Internet üzerinden
FDA'dan edinilebilir. 2001. FDA, meyve ve sebze sularının güvenliğini artırmak için nihai kuralı yayınladı. Gıda ve İlaç İdaresi Haber Bülteni, ABD Gıda ve İlaç İdaresi. İnternet üzerinden
Food Science Australia'dan edinilebilir. (2000). Minimal işlenmiş taze kesilmiş sebzeler. Gıda Güvenliği ve Hijyen - Avustralya için bir Bülten
Gascón, MJ (1977), Ejidal Sanayileşme Sorunları. Ulusal Toplumsal Kalkınma Fonu davası, içinde: Martínez de NI, Restrepo, FI, Zamora, M de EC (1977), Temel Gıda ve Tarımsal Sanayi Geliştirme (comp.), Editör Fondo de Cultura Económica, México.
Golan ve diğerleri (2004): Gıda izlenebilirliği, Güvenli ve verimli bir gıda tedarikinde bir bileşen. Amber Waves (Ekonomik Araştırma Servisi, USDA) 2 (2): 14-21
González, CM (1977) Tarımsal Endüstrilerin Organizasyonu ile ilgili bazı düşünceler. in: Martínez de NI, Restrepo, FI, Zamora, M de EC (1977), Temel Gıda ve Tarımsal Kalkınma (comp.), Editör Fondo de Cultura Económica, México.
Hennessy ve ark. (2003), Güvenli gıda sağlanmasında sistemik başarısızlık. Gıda Politikası, 28 (1): 77-96.
Heylighen, (1998), Sistem yaklaşımının temel kavramları (http://pespmc1.vub.ac.be/SYSAPPR.HTML
Hobbs ve diğerleri, (2000), Tarım-gıda sektöründeki değer zincirleri. Benim için mi? Onlar benim için mi? Tarımsal Ekonomi Bölümü, Ziraat Fakültesi, Saskatchewan Üniversitesi, Kanada
Tarım Kanunu, DOF, 9 Temmuz 1993)
Linus U. Opara, (Aralık 2002), İzlenebilirlik Tarım ve Gıda Tedarik Zincirinde: Temel kavramların, teknolojik çıkarımların ve gelecekteki beklentilerin gözden geçirilmesi. Tarım ve Deniz Bilimleri Kolajı, Sultan Qaboos Üniversitesi, Biyolojik Kaynaklar ve Ziraat Mühendisliği Bölümü.
Martínez de NI, Restrepo, FI, Zamora, M de EC (1977), Temel Gıda ve Tarımsal Kalkınma (comp.), Editör Fondo de Cultura Económica, México.
OECD, (Ekonomik İşbirliği ve Kalkınma Örgütü) (1999). Gıda Güvenliği ve Kalitesi. Ticari Hususlar. Cedex, Fransa, OECD
Okazaki (2002, Kalite Kontrolü ihlali işleme. In: Balık işlemede kalite kontrolü. APO Semineri Raporu, Tokyo, 14-22 Nisan 1999. Tokyo, Asya, Verimlilik Örgütü, s.60.
Porter (2003), Mikroekonominin oluşturulması, refahın temelleri: Mikroekonomik rekabetçilik endeksinden bulgular..: Küresel rekabetçilik raporu 2002-2003,, P. Cornelius ve K Schwab (editörler) Dünya Ekonomik Forumu (http: // www. weforum.org/pdf/gcr/GCR_2002_2003/GCR_MICI.pdf)
Sauter, (2000), Bilgi sistemleri analizi. Sistem teorisi (
Schimmelpfenning, DE ve Norton, (2003) 'te bulunmaktadır. Tarım ekonomisi araştırmalarının değeri nedir? Amer J. Agr. Econ. 85 (1): 81-94
Ayrışma: GDO'lar (genetik olarak değiştirilmiş organizmalar) olarak nitelendirilen ve bazı ülke veya tüketicilerin tüketmek istemediği gıdaları, sağlıklı ürünler elde ettiklerini garanti eden izlenebilirlik değerlendirme sistemleri talep eder.
İzlenebilirlik. Bazı şirketlerin sattıkları gıdanın kalitesini ve güvenliğini alması, ürünlerin menşeini, yerini, tarihini ve ömrünü tüketiciye garanti etmek için üretim ve dağıtım süreçlerini belgelemesi önleyici bir stratejidir (Linus U. Opara, Aralık 2002)
