I. KAHVENİN KÖKENİ
Kahve bitkileri Yemen Cumhuriyeti'ndeki eski ETİYOPYA'ya özgüdür.
Kahvenin gerçek kökeni ile karıştırılması kolaydır, çünkü kahve yetiştiriciliği ve kahve içme geleneği hakkındaki eski efsaneler Arabistan'dan gelmektedir.
Kahveye atıfta bulunan en eski yazılardan biri, Mekke'den Abu-Bek adlı duyarlı bir adam tarafından 15. yüzyılın başlarında yazılan ve Fransızcaya çevrilen "Kahvenin Başarısı" olarak adlandırılır. 1699'da Antoine de Gailland tarafından, "Bin Bir Arap Gecesi" ni (Bin ve bir gece) çeviren aynı kişi.
Kahvenin ve kahvenin keşfi ile ilgili efsanelerin en güçlü ve en çok kabul gören, Kaldi adlı bir çobana atıfta bulunandır. Efsaneye göre Kaldi, keçilerinin belirli bir çalının meyvesini ve yapraklarını yedikten sonra garip davranışlarını fark etti. Keçiler heyecanlı ve enerjiyle doluydu. Kaldi'nin keçilerinin meyvelerini yediğini düşündüğü çalı, kiraz benzeri meyveleri vardı. Böylece Kaldi çalıların yapraklarını denemeye karar verdi ve bir süre sonra enerji dolu hissetti.
Kaldi daha sonra bu çalının bazı meyvelerini ve dallarını bir manastıra getirdi. Orada Abbot'a keçilerin hikayesini ve yaprakları yedikten sonra nasıl hissettiğini anlattı. Başrahip şubeleri ve kirazları pişirmeye karar verdi; sonuç, hemen ateşe attığı çok acı bir içecektir. Kirazlar kaynamaya başladıklarında kulaklar üzerine düştüğünde, içindeki yeşil bezelye, Başrahip'e kavrulmuş kahveden bir içecek yapmayı düşündüren lezzetli bir aroma üretti ve kahve içeceği böyle doğdu.
II. TÜKETİM VE BİTKİSİNİN DAĞITIMI
Araplar kahvenin erdemlerini ve ekonomik olanaklarını ilk keşfedenlerdi. Çünkü kahveyi büyütme ve işleme sürecinin tamamını geliştirdiler ve bir sır olarak sakladılar. Araplar ayrıca herhangi bir kahve tohumunun iadesinden kaçınmaya çalıştılar.
Kahve, Venedikli tüccar Pietro Della Valle'nin izniyle 1645'te İtalya'ya ulaşarak, Avrupa'da en sevilen içecek olarak dünyadaki bölgeleri fethetmeye başladı. İngiltere ve Avrupa'da ilk kahve dükkanı açan tüccar Daniel Edwards sayesinde İngiltere, 1650'de kahve içmeye başladı.
Bir diğer yazar, HJE Jacob, Avrupa'da içecek olarak kahvenin, Kara-Mustafa komutasındaki Türklerin işgaliyle Viyana'da başladığını iddia ediyor. Jacob ayrıca 12 Eylül 1683'te Viyana şehir merkezinde ilk "Cafe" yi açtığı için dönemin kahramanı Josef Koltschitzky'ye de itibar ediyor.
Kahve, Marcella Limanı'ndan Fransa'ya geldi. 1660 yılında, o limandan kahveyi, özelliklerini ve etkilerini dünya çapındaki gezilerinden bilen bazı tüccarlar, Mısır'dan birkaç çanta almaya karar verdiler ve 1661'de Marcella'da ilk kahve dükkanı açıldı.
Hikaye, kahveyi Fransız monarşisine ve yüksek sosyeteye ilk kez getiren kişi olarak, Louis XIV döneminde Paris'in Pers büyükelçisi Soliman Ağa'ya işaret ediyor.
Paris'teki ilk kahve dükkanı, geleneksel Saint German caddesi boyunca Pascal Armeniano tarafından 1672'de halka açıldı. Procopius adında bir Sicilyalı, yakınlarda, Paris toplumunun en iyi örneklerinin çoğunun nefis kahve tadı etrafında toplandığı benzer bir dükkan açtı. 1689'da Procopius, kahve dükkanını Fransız Komedi Tiyatrosu yakınlarındaki bir yere taşıdı ve burada zenginleşti ve nihayet Paris'in her yerinde bilindiği zaman sona erdi.
III. KAHVE GEZİLERİ VE KOLOMBİYA'YA GELİŞİNİZ
Kolombiya ve Amerika'ya varmadan önce kahve bitkileri uzun ve geniş bir bölgeyi dolaştı.
1690'da Hollandalı Nicolas Witzen, Araplardan kaçarak bir kahve bitkisi ve bazı tohumları Moka'dan şimdi Endonezya'nın başkenti Yacarta olarak bilinen Batavia şehrine kaçırdı. Witzen, yetiştiriciliğinde başarılı oldu ve kahve bitkileri iyi büyüdü. Aynı yıl Cakarta valisi Amsterdam'ın yeşil evlerinde yetişmesi için bir kahve bitkisi gönderdi. O zamanın Hollandalıları, maliyetleri ve kahve ithalatının içerdiği riskleri azaltmak için bitkiyi kendi topraklarında yetiştirmeye çalıştı, ancak başarısız oldular ve kahve bitkisinin yalnızca tropikal enlemlere sahip yerlerde büyüdüğünü keşfettiler.
Fransa'daki ilk kahve fabrikası, bir Hollanda ordusu mensubu tarafından satın alındı. Bitki, 1712 yılında Marly'deki Kral XIV.Louis'e verildi. Marly'den bitki, geliştiği ve birkaç tahıl ürettiği Paris'e gönderildi, ancak yakında öldü.
Bay Jussieu, 1714 yılında kahvenin tanımını ve sınıflandırmasını yapan ilk kişi olmuştur.Kahveyi alan bilimsel adı: Jasminus Arabicum Laurifolio, cujus semen nos caffe diditur. Tercüme edildiğinde şu anlama gelir: «Tohumlarını kahve olarak bildiğimiz defne gibi yapraklı jasmin, tohumlarını kahve olarak bildiğimiz defne gibi bırakır».
Dikkatli bir denetim altında kahve fabrikası büyüdü. Daha sonra bitkinin bakımı Dr. Chirac'ın gözetiminde Paris Botanik Bahçesi'ne verildi. 1723'te Dr. Chirac, bitkilerden birini Fransız ordusunun bir üyesi olan Gabriel de Clieux'a, onu Amerika'daki Fransız kolonilerine, özellikle de Martinik adasına götürmesi için verdi.
Kahve, Martinik'te iyi büyüdü ve kayıtlara göre Güney Amerika'da yetişen tüm kahvenin, Gabriel de Clieux tarafından işletilen bitkiden kaynaklandığını söyleyebildi.
IV. KAHVENİN KOLOMBİYA'YA VARIŞI
Kolombiya'da kahvenin kökeninin birçok versiyonu var. Bazıları bunun Venezuela üzerinden geldiğini söylerken, diğerleri Orta Amerika ülkelerinden geldiğini düşünüyor. En güçlü versiyonu rahip Jose Gumilla'nın "El Orinoco Ilustrado" adlı kitabında anlattığı versiyondur. Peder Gumilla, bitkinin Meta Nehri ile Orinoco Nehri arasında bulunan Cizvit Misyonu tarafından kurulan Santa Teresa de Tabage kasabasına dikildiğini söyledi.
1736'da tohumlar Popayán'a götürüldü ve yerel bir manastıra dikildi. O zamandan beri, kahvenin ülkenin çeşitli bölgelerine ekildiğine ve nasıl hızla büyüdüğüne ve geliştiğine atıfta bulunan birçok belge var.
İlk ticari kahve üretimi ancak 1835'te gerçekleşti. Kayıtlar, ilk 60 kg kahvenin o dönemde Kolombiya'dan ihraç edildiğini gösteriyor. İlk kahve mahsulleri ülkenin batı kesiminde, "Los Santanderes" te yetişti. Los Santanderes'te (Santander ve Santander'in kuzeyi) Francisco Romero adlı bir rahibin günahkâr hacılara bir kahve fidanı dikme cezası verdiği söylenir. Fr. Romero rahip olduğu için, bu gelenek birden fazla cemaatte yayılmıştır, bu nedenle bu rahip ülkenin bu bölgesinde kahve ekimi yaymakla tanınır.
1850'den itibaren mahsullerin sahipleri, onları ülkenin diğer bölgelerine yaymakla görevliydi. Kahvenin yayılması, "Antioquia Demiryolu" nun inşasının ardından 1874 ve 1900 yılları arasında büyük ölçüde kolaylaştırıldı, bu da kahve üreticilerinin ürünlerini ülke çapında taşımalarını çok daha kolay hale getirdi.
Kolombiya zenginliği, kahvenin ilerlemesine ve büyümesine ve ayrıca kahvenin ülke geneline yayılmasına büyük ölçüde yardımcı oldu, ancak bu, Kolombiya'nın kahve üretimini 1800'lerden beri sahip olduğu ölçüde kucaklamasını sağlayan unsurlardan yalnızca biriydi. Ülke her zaman, ekonomiyi desteklemek ve gelişmesine yardımcı olmak için belirli bir gelir düzeyi sağlayabilecek bir ürün arıyordu. Öte yandan kahve süreci, birçok iş yaratabilecek müreffeh bir iş ailesine imkan sundu.
V. KAHVE EKONOMİSİ. MEVCUT DURUM
Kahve tarım ticareti, uluslararası fiyatların düşmesi nedeniyle gözle görülür şekilde daraldı ve ulusal ekonominin geri kalanı üzerinde önemli bir etkisi oldu. Tarihsel olarak kahve, ulusal sanayinin kökenleri ve iç pazarın yayılması ile yakından bağlantılı olan, yani ülke ekonomisinin geri kalanı için bir finansman kaynağı olan ve izin verilen iç sermaye birikimi için maddi bir destek olmuştur. Son yirmi yılda bu ekonomik alt sektörün ulusal GSYİH'ya daha düşük katılımını gözlemlememize rağmen, ulusal ekonomiyi uluslararası ekonomi ile ilişkilendirmek.
Kahve alt sektörü, ülkenin tarım pazarındaki işgücünün% 35'ini emer ve ulusal endüstri ve hizmetler mevcut işgücünün tamamını işgal edemediği için kontur daha kritik hale gelir (iş), bu yedek sanayi ordusu sözde «kayıt dışı ekonomi» yi şişirecek.
Ayrıca, uluslararası düzeydeki karşılaştırmalı üstünlükler kahvenin üretimini ve gerçekleştirilmesini desteklememekte, üretim maliyetlerindeki artışa ek olarak, bu sektör dış pazarda rekabet gücünü kaybetmektedir. Şu anda yarım kilo kahve yapmak için dolar başına 94 sent gerekiyordu, daha önce sadece 54'tü, Vietnam'da ise aynı miktarı üretmek için yatırım yapmanız gerekiyor, 22 sent.
Böyle bir bağlam hiç de gurur verici değildir ve kuşkusuz ülkenin tarım krizini ve tabii ki kırsal kesimdeki işsizliğin artması ve nüfusunun sefaleti ile arazi yoğunlaşma seviyelerini derinleştirecektir.
Kolombiya'daki arazi yoğunluğu.
Arazi yoğunlaşması süreci, bir tarım reformunun olmaması nedeniyle ağırlaşan ve kırsalda daha yüksek düzeyde güvensizlik ve şiddete neden olan ülkede yapısal bir sorundur.
Kolombiya'nın tarımsal yapısı, görkemli bir latifundist yapıdan yoğunlaştırılmış "modern" kapitalist mülkiyet biçimine, ayrıca en verimli toprakların% 40 ila% 70'ini tekelleştiren latifundistaya doğru kayda değer bir dönüşüm geçirdi piyasaya yöneldi. harici ve daha az işgücü kullanımıyla (ticari tarım). Bu büyük arazi yoğunluğu, kendi kaderine terk edilmiş, bölünmüş bir tarımın, geleneksel doğanın, tükenmiş ve verimsiz olan küçük ev sahipliğinin aşırı alt bölümleriyle dramatik bir tezat oluşturur.
Bazı istatistikler, ülkedeki en verimli toprakların% 48'inin toprak sahiplerinin% 1,3'ünün elinde olduğunu ve köylülerin% 67'sinin ekilebilir arazinin yalnızca% 5,2'sine sahip olduğunu göstermektedir. Öte yandan, sahiplerinin% 0,8'i 300 hektardan fazla alanı kapsayan ve tarım arazilerinin% 68'ini kontrol eden geniş latifundioların sahibidir; Küçük mülk sahiplerinin% 79'u 5 hektardan daha küçük arazileri işliyor. ve verimli toprakların sadece% 5.6'sına sahipler, ki bu daha da ciddi, toprağa erişimi olmayan 1.5 milyon köylü ailesi var.
Arazi dağıtımı giderek daha yoğun hale geldi: Arazi sahiplerinin% 3'ü en iyi arazinin% 70'inden fazlasına sahip. Bununla birlikte, son 25 yılda, eski aristokrat ve oligarşik ailelerden ülkedeki yeni zenginlere mülk transferi süreci gerçekleşti: bugün, en iyi toprakların% 70'ini kontrol eden uyuşturucu kaçakçıları ulusal coğrafyanın. Bu bağlam, her türlü çatışmayı ve şiddeti teşvik etmekte ve kirli tarım ve devlet terörü ile Kolombiya alanlarında tam bir belirsizlik yaratan ülkenin tarım alanlarında bir arada yaşamayı neredeyse imkansız hale getirmektedir. (bkz. tablo 1)
İki partili rejim planlarında, nesilden nesile biriken tarım sorunlarına çözüm yoktur. Tarım reformuna yönelik zayıf girişimler, ilk olarak 1930'larda, daha sonra LLeras Restrepo hükümeti (1966-1970) sırasında ve daha yakın zamanda 1980'lerde basit girişimlerde orada kaldı, çünkü irade yoktu. ne de oligarşilerin gerçek bir tarım reformu sürecini uygulamaya yönelik kapsamlı projeleri.
Tarım reformuna yönelik bu girişimler, kırsal kesimde kapitalist ilişkileri yeniden üretti, kolonileşme ve spontan neocolonizasyon problemlerini derinleştirdi; büyük toprak sahipleriyle ittifak halinde uyuşturucu kaçakçılığı.
ÖLÇEK.
Bir ülkenin bayrağı düştüğünde, tüm ulusun düşüşünden daha fazlasını bekleyemezsiniz, Kolombiya'da kahve krizi gerçekleştiğinde olan budur.
Tarımsal örgütlenme stratejisinin olmaması, kahve üretim fiyatlarının yükselmesine izin vermiş ve dış pazarda rekabetçi olmamış, dolayısıyla ülkeyi birden fazla noktada etkileyen kahve krizi.
En çok etkilenen sektörlerden biri, en yüksek yüzdesi her zaman kahve bölgesinde yoğunlaşan tarım işçileriydi. Kırsal işçilerin tüm çalışma koşulları düştü (ücretlerin dondurulması) ve tam tersine kayıt dışı ekonomi güçlendirildi.
Kriz, başından beri tüm ülkeyi kapsıyordu: kırsal nüfusun şehirlere göçüne, dizginlenmemiş ve plansız doğal sömürüye, birkaç kişinin elinde toprak birikmesine ve uyuşturucu kaçakçılığı ekonomisinin büyümesine izin verdi.
Köylü sektörünün kahve üretiminden artık yararlanmadığı gerçeği göz önüne alındığında, daha fazla yatırım gerektirmeyen ve tam tersine devasa karlar üreten kaçak mahsullerle çalışma fırsatı geldi.
Bu arka plana karşı, kahve durumu, şu anda içinde yaşadığımız, tarım sektörünün artık ana karakter olmadığı ve ulusal ekonomi senaryolarından kaybolma eğiliminde olduğu koşullara ulaşıncaya kadar ülkenin durumuna paralel olarak kötüleşti.
O zaman, kahve krizinin sadece burada bitmediğini, daha çok ülkenin tarımsal krizinin bir yansıması olduğu sonucuna varıyoruz.
Tarımsal üretimden kar elde edilmesine imkan tanıyan iyi koşullar kurulursa, nüfus tarlalara geri döner, kırsal şiddet büyük ölçüde azalır ve uyuşturucu kaçakçılığı mahsullerinin ortadan kaldırılmasından söz etmek neden mümkün olmaz.
Bu nedenle, bu inceleme, her şeyden önce, ülkenin tarım sorununu ve bu sektörün millete verebileceği ışığı düşünmeye davettir.
Ülkenin büyütülmesi için stratejiler oluşturmak bizim işimiz değil, ancak bir fikir vermek ve belki de toprağın ve diğer doğal kaynakların rasyonel sömürüsüne dayanan bir stratejinin cömert bir ekonomik kalkınmaya izin vereceğini düşünmek iyidir ve neden olmasın ülkenin ihtiyacı olan sosyal adalet.
Orijinal dosyayı indirin
