Proje, Ayacucho'nun tarım ve hayvancılık faaliyetlerinde geliştirmesi gereken geniş potansiyelden yararlanarak Cuy Eti üretmenin fizibilitesine odaklanmıştır.
Chumpiq kasabasında gine domuzlarının yetiştirilmesi, üreme ve üreme için yeterli altyapı ve teknik kriterlerin bulunmaması nedeniyle herhangi bir teknik yönetim olmaksızın geleneksel ve rustik bir şekilde gerçekleştirilmiştir. Sakinlerin bu faaliyeti bir gıda kaynağı, pazarlanabilir ve iş yaratan bir gerçeğe dönüştürme iradesi var. Proje, Chumpiq kasabasında yaşayan 45 aileye ve dolaylı olarak et tüketen nüfusun doğrudan yararlanacağı projede yer alan yoksul ailelerin yaşam kalitesini iyileştirmek için kobay üretimini teşvik edecek. gine domuzu ve ticarileştirilmesinde yer alan insanlar.
Üretimin belirli bir yüzdesi, özellikle yetersiz beslenen nüfus tarafından öz tüketime yönelik olacak ve projenin arzının davranışına bağlı olarak, yerel pazara, La Quinua kasabasına ve Huamanga ve Huanta şehrine yönlendirilebilir. yeme alışkanlığı kobay etini farklı güveçlerde tüketir; fuarlarda, girintilerde, lokantalarda ve şahıslarda satılan, turistler ve gezginler tarafından tüketilenlerin aynısı partilerde artan. (PDF'lere bakın)
Cuyes I Projesi Cuyes II
Projesi Cuyes III
İŞ FİKRİ
Gine domuzunun teknik olarak sömürülmesi ve birim bazında ya da gutted karkas biçiminde ticarileştirilmesi, ürüne katma değer ve daha yüksek karlılık sağlar.
Biyolojik değeri yüksek kobay etine sahip olarak yararlanıcı ailelerin beslenme ve sağlık düzeylerini iyileştirmek.
Bölgede gine domuzu eti için güçlü talep, belirgin kabul ve çok yaygın beslenme alışkanlığı.
l Kıt sayıda teknikleştirilmiş üretici ve ticari düzeyde ve aile düzeyinde ve iyileştirilmemiş creole hayvanların bulunduğu birkaç ev çiftliği.
MEŞRULAŞTIRMA
- Hızlı büyüyen otçul bir türdür, kaliteli et ve yerel ve ulusal kabul görmektedir.Gine domuzu, ülkenin en fakiri olarak kabul edilen kırsal kesime et, iş ve para sağlamada önemli bir rol oynamaktadır. Büyük miktarlarda ve küçük alanlarda işlenebilirler.Ülkede üretilen teknolojinin varlığı ancak uygun teknolojinin transferi azdır.Kaliteli çoğaltıcılar için pazarın yerel, ulusal ve uluslararası talebi vardır.
PROJE KAPSAMININ GELİŞTİRİLMESİNE KATKI OLARAK GEREKÇE
- Bu etkinliğin gelişmesiyle birlikte okul nüfusunun beslenme düzeyi, akademik performansı iyileştirilecek, istihdam sağlanarak gençlerin büyük şehirlere göçü önlenecektir. Andean nüfusunun yaşam standardı.
BÖLGENİN ÇEVRESEL VE İKLİM ŞARTLARININ KULLANIMINA İLİŞKİN GEREKÇELER
- Gine Domuzunun yoğun bir şekilde kullanılması için Huamanga Eyaleti'nin rakipsiz alan, yem ve iklim olarak doğal koşullarından yararlanın. Bölgenin ekolojik ve iklim koşullarına mükemmel bir şekilde uyarlanmış bu türün büyük genetik değişkenliği, daha yüksek dönüşüm oranları ve daha yüksek oranlara ulaşmasını sağlar. çöp / yıl başına düşen yavru sayısı = ortalama 3.84, gine domuzunun diğer otçul türlere kıyasla sahip olduğu yemleri tüketebilme yeteneği ile tamamlanır (canlı ağırlık birimi başına sığır ve koyuna göre yaklaşık üç kat daha fazla yem tüketir), Düşük üretim maliyetlerine olanak tanıyan, diyetlerinde takviye olarak iyi kullanılacak yem türleri ve mahsul yan ürünlerinin büyük çeşitliliğine ek olarak.
ÜRÜN TALEP ÇALIŞMASI
- Peru'nun yanı sıra Ekvador, Bolivya, Güney Kolombiya ve Kuzey Arjantin'de çok yaygın bir türdür ve burada hayvansal kaynaklı protein açığının bir kısmının çözümünde önemli bir sosyal rol oynamaktadır. Kümes hayvanları, koyun ve domuzlarda% 20,3 daha fazla protein olduğu ve dönüşüm oranları iyi olan bir otobur olduğu ortaya çıkıyor, domuz ve kuş yetiştiriciliği ile avantajlı bir şekilde rekabet ediyor.Yörede yapılan araştırmalara göre günde 3 kobay, ayda 90 kobay tüketiliyor ve oldukça sık gerçekleşen şenliklerde ve koruyucu aziz şenliklerinde artan yılda 1095.
POTANSİYEL TALEP PROJEKSİYONU
- Projenin etki alanını ve Ayacucho için nüfus artış oranını hesaba katarak ve her bir sakinin yılda 1 gine domuzu tüketeceğini varsayarak (kobay başına yaklaşık ağırlık 700 gram), Birimlerdeki projeksiyon şöyle olacaktır:
ÖNGÖRÜLEN POTANSİYEL TALEP
|
TEKLİF ÇALIŞMASI
➢ Şu anda bölgede teknik olarak ticari kobay yetiştiriciliği yapılmamaktadır, proje alanında kobay eti tüketimi aile düzeyindeki ev çiftliklerinden gelmektedir ve daha yüksek oranda Huanta ilinden transfer edilmektedir. Fuarlarda söz konusu yerlere taşınan tüccarlar tarafından elde edildiklerinde, ortalama ağırlığı 0,40 kg olan, iyileştirilmemiş creole hayvanlardır. Ticarileştirme anında.
PAZAR ARAŞTIRMASI
| Ulusal pazar
❑ Talebin güçlü olduğu ulusal düzeyde çok kaliteli ve kabul gören bir ettir. ❑ Her kasaba veya bölgenin geleneklerine uyarlanmış, birçok pazarda büyük potansiyel talep ile çok çeşitli güveçlerde kullanılır. ❑ En büyük talep, koruyucu aziz şenlikleri, karnavallar, Kutsal Hafta, Ulusal Tatil vb. Yıl boyunca gerçekleşir. |
Yerel market
- Üretildiği aile çiftlikleri düzeyinde, üretildiği yere yakın yerlerde ve fuarlarda tüccarlar tarafından ilçe, il ve ilçe düzeyinde pazarlanmaktadır.
HEDEF PAZARIN İNCELENMESİ
- Bölümün başkentinde turist girintilerinde, tipik yemek lokantalarında ve diğer sosyal faaliyetlerde gutted guinea pig karkas temini için karşılanmamış talep gözlemlenip tespit edilerek, yukarıda belirtilen yerlerin hedef pazar olarak seçilmesine karar verilmiştir.; her ne kadar bir yüzde kendi kendine tüketime yönelik olacaksa da, daha büyük üretim, projenin uygulama yerine yakın olan Quinua, Huanta ve Huamanga pazarına gönderilecek.
PAZAR ARAŞTIRMASI
- Gine domuzu, ulusal düzeyde aynı isimle biliniyor, ayakta satış yapmanın yanı sıra, işlenmesinin zahmetli çalışması nedeniyle, katma değerli ticarileştirilmesine olanak tanıyacak şekilde bağırsak karkası elde etmek için büyük bir talep var. Gine domuzu eti harika, yerel ve ulusal pazar.
FİYAT ÇALIŞMASI
▪ Alım ve satım sistemi genellikle hayvanın boyutuna ve ağırlığına bağlı olarak gözle yapılır, şu anda geçerli olan fiyatlar şu anda S /.6 ila 8 / birim olan arz ve talep tarafından belirlenen fiyatlardır ve Ürünün kalitesine ve boyutuna bağlı olarak S /. 10 ila 12 / gutted karkas.
ÇEVRESEL ANALİZ
MAKRO ÇEVRE
- Hayvancılık faaliyetlerinin teşvik edilmesi (finansman, katma değerli üretken ve istihdam yaratan fırsatlar arama, vb.) Ekonomik: Makroekonomik istikrar Teknolojik: Ülkede üretilen teknoloji (teknoloji transferi) Çevresel: Olumlu iklim faktörleri Sosyo-kültürel: Arttırmak Yararlanıcı nüfusun beslenme düzeyleri Projeyi bir istihdam kaynağı ve karlı bir üretken ekonomik faaliyet olarak oluşturarak yararlanıcı nüfusun aile gelirini, düzeyini ve yaşam kalitesini yükseltmek.
ÇEVRESEL ANALİZ
MİKRO ORTAM
❑ İkame ürünler: Diğer protein kaynakları (sığır eti, koyun, keçi)
- Rekabet: Küçük üreticiler ve aile çiftlikleri.
❑ Müşteriler: turizm Amusements, onların ac gerektiren tipik gıda restoran ve kurumlarını t sosyal ve ailevi ivities.
SWOT ANALİZİ
(Pazardan)
SWOT ANALİZİ
(projenin)
STRATEJİK PLANLAMA
VİZYON:
"Faydalanıcı nüfusun beslenme düzeylerini ve yaşam kalitesini yükseltin ve iç pazarda bağırsak karkaslarının ticarileştirilmesinde lider olun, pazarda tanınırlık kazanın"
MİSYON:
"Mükemmel ticari kalite ve düşük üretim maliyetlerine sahip içten boşaltılmış karkas üretin."
STRATEJİK PLANLAMA
HEDEFLER
Kısa dönem:
- Üreticileri organize edin ve projenin karlılığına ikna edin Projeye dahil olan yoksul ailelerin yaşam kalitesini iyileştirmek için kobay üretimini uygulayın Ürünün satışı için bağlantılar kurun (yerel ve bölgesel) Üretim maliyetlerini en aza indirin.
Orta vadeli:
- SENASA sağlık sertifikaları, çevre koruma, vb. Bölgede kobayların teknik olarak sömürülmesini teşvik edin. Uzun vadeli:
- Ürünü beklenen kalite standartlarıyla piyasaya sürmek Bir kulübe inşa etmek Faydalanıcı ailelerin beslenme seviyelerini iyileştirmek İşletme Yönetiminde eğitim ve yardım
STRATEJİK PLANLAMA
STRATEJİLERİ
- Proje uygulaması: sömürünün yönetimi, sağlığı ve ticarileştirilmesi için üreticilerin teknik ve yönetimsel eğitimi.
- Projenin zaman içinde sürdürülebilirliği Kobay etinin kalite, tat ve biyolojik değerinin faydalarını vurgulayın, Olumlu çevresel etki, vb. Hedef pazarla hem yerel hem de bölgesel doğrudan temas kurun Kontrol kampanyaları için üretim maliyetlerini belirleyin giderler Alanlardan sorumlu proje yararlanıcılarını atayın.
PAZARLAMA PLANI
ÜRÜN:
- Düşük kar marjları ile yüksek hacimler satmak Yüksek kar marjları ile küçük hacimler satmak Pazarlama maliyetlerini azaltın
