Çalışma, ilk kez, bira ve malt üretim süreci için, ülkedeki tüm bira fabrikalarında uygulanabilecek ve en ilgili göstergelerin odaklanmasına ve standardize edilmesine izin verecek, grafik bir görüntü sunacak bir Operasyonel Kontrol Kurulu tasarlamaya dayanıyor. açık operasyonlar, iletişimi ve hedeflerin anlaşılmasını kolaylaştıracak, bilgi sistemlerinden elde edilebilecek bilgi miktarını azaltmaya yardımcı olacaktır.
Çeşitli yazarlar tarafından kontrol panoları hakkında sunulan farklı kavramlar ortaya çıkar ve son olarak operasyonel kontrol panosu, daha basit bir araç olduğu için Cervecería Tínima Company'nin Geliştirilmesi UEB'sinde tasarlanıp onaylanmak üzere seçilir, kalıcı izleme yapılmasına izin verir ve özellikle yöneticilerin günlük işlerde yer aldığı şirketlere yöneliktir. Gerekli düzeltici önlemleri zamanında almak ve izlenmesi gereken operasyonel göstergelerin evrimini değerlendirmek için bir sürecin durumunun sürekli izlenmesini sağlar.
Operasyonel bir kontrol panosu oluşturulması için izlenecek yöntemi önermeye devam ediyoruz.
Anahtar kelimeler: kontrol, yönetim, göstergeler, izleme, karar.
Giriş.
Son yıllarda Küba'da, her türlü kuruluşun yönetim seviyelerini artırmak için stratejik kontrolün kullanılması amacıyla çeşitli çalışmalar yapılmıştır. 1995 yılında, hedeflere göre yönetim uygulanmaya başlandı ve 1997'den başlayarak, Küba devlet sistemini oluşturan tüm kurumlarda Stratejik Yönetimin kullanımı bir Devlet politikası olarak kuruldu. 1998 yılında, İş Geliştirme modelinin uygulanması için temeller kuran 187 sayılı Kanun Hükmünde Kararname, PCC'nin V Kongresi ile Küba devlet şirketinin verimlilik, yetki ve yürütme düzeylerini sürekli olarak temel bir bağlantı olarak artırmayı amaçlayan bir anlaşma olarak ortaya çıkmıştır. ekonominin.
Cervecería Tínima şirketine ait bira fabrikası UEB için, kontrol mekanizmalarında tespit edilen zorluklar göz önüne alındığında, bu üretken UEB'nin hedefleri dikkate alınarak, göstergelerin ve sonuçlarının davranışını analiz etmek bir zayıflıktır. ana göstergelerin incelenmesinden elde edilen güçlü ve zayıf yönlerin ortaya çıktığı, yani günlük analizlerin yapılmadığı veya sorunun ortaya çıktığı zaman değil, ekonomik ve finansal duruma ilişkin raporların aylık sıklığı ay teknik raporun tarihsel sonuçların değerlendirilmesiyle hazırlanması; Buna ek olarak, hiçbir Kontrol Kurulu yoktur, kuruluş üzerindeki etkisi menşei olduğu sürece sınırlıdır,hedefler ve göstergeler üst yönetimin takdirine bağlı olarak rastgele oluşturulur ve aralarında hiçbir ilişki kurulmaz, bu nedenle UEB'nin finansal ve finansal olmayan göstergelerin kullanımı yoluyla kontrol için araçlara sahip olduğu sonucuna varabiliriz, ancak bu aracın içerdiği sınırlamaların bir sonucu olarak UEB'nin raison d'être'sine doğru bir şekilde hizalanırlar, bu da hedeflerinin yerine getirilmemesini ve bunun sonucunda yönetiminin sonucunu beraberinde getirir.ancak bu aracın doğasında var olan sınırlamaların bir sonucu olarak UEB'nin raison d'être ile doğru bir şekilde hizalanmamıştır, bu da beraberinde amaçlarının yerine getirilmemesini ve bunun sonucunda yönetiminin sonucunu getirir.ancak bu aracın doğasında var olan sınırlamaların bir sonucu olarak UEB'nin raison d'être ile doğru bir şekilde hizalanmamıştır, bu da beraberinde amaçlarının yerine getirilmemesini ve bunun sonucunda yönetiminin sonucunu getirir.
Kendinizi bu araştırmanın bir problemi olarak tanımlamak: Cervecería Tínima Şirketi'ne ait Ayrıntılı UEB'de yeterli bir yönetim kontrolü için bilgi nasıl ele alınır?
Amaç: Yönetim kurulları.
Kendini temel hedef olarak tanımlamak: Ayrıntılı UEB'deki Operasyonel Kontrol Kurulu aracılığıyla bilgi kontrolünü geliştirmek.
Bir hipotez olarak, “bilgi kontrolü, bira ve malt üretimi için özel göstergelere sahip bir operasyonel kontrol panelinin uygulanması yoluyla geliştirilirse, UEB'deki operasyonel yönetimin yeterli bir kontrolünün elde edilebileceği Cervecería Tínima Company'ye ait detaylandırma.
Etki alanı: Ayrıntılı UEB'de operasyonel kontrol paneli.
Çalışmanın amacına ulaşmak için aşağıdaki özel hedefler çizilmiştir:
- İş verimliliğini artırmak amacıyla gösterge tablosu aracını teorik olarak destekleyin.Özellikle incelenen UEB'yi ve özellikle bilgi sistemini karakterize edin. Araştırmadan elde edilen sonuçları ve önerileri sunar.
Araştırma Yöntemleri:
- Teorik Yöntemler:
- Tarihsel-mantıksal: Karar vermeye yardımcı olan, araştırmayı destekleyen teorik temellerin oluşturulmasına ve sipariş vermesine yardımcı olan bilginin daha iyi bir şekilde organize edilmesini sağlamak için tarihsel arka plan ve mevcut eğilimlerin araştırılmasına dayanmaktadır. Analiz-sentez: Tedavi edilen soruna bağlı olarak kullanılan farklı bibliyografik kaynakların yanı sıra incelenen fenomenle ilgili belge ve diğer metinlerin değerlendirilmesi için İçerik analizi: iletilen içeriği tanımlamak için sözlü, yazılı iletişim ve doğrudan gözlem eylemlerinin dakik ve genel bir şekilde yapılması.
- Konvansiyonel ve elektronik belgelerin gözden geçirilmesi: UEB'nin performansı hakkında mümkün olan tüm bilgileri elde etmek için, bu araçla karşılanması gereken ihtiyaçları bilmek amacıyla kullanılacaktır İstatistiksel analiz: Farklı göstergelerin yüzde hesaplamalarını gerçekleştirmek için uygulandı (Microsoft Excel).
Bu çalışmanın pratik yeniliği, ilk kez, ülkenin diğer bira fabrikalarında uygulanabilecek olan ve birahane ve maltlar için bir UEB için bir Kontrol Kurulu tasarlamayı yönetmektir. Göstergeler aracılığıyla göstergeler, operasyonların grafik ve net bir görüntüsünü sunacak, iletişim ve hedeflerin anlaşılmasını kolaylaştıracak, bilgi sistemlerinden elde edilebilecek bilgi miktarını azaltmaya yardımcı olacaktır.
Araştırma şu şekilde yapılandırılmıştır: sorunun temeline, amacına ve önemine ilişkin bir giriş, üç bölümden oluşan bir gelişme; birincisi Kontrol Panoları, bunların sınıflandırılması, ikincisi Cervecería Tínima Şirketi'ne ait Üretim UEB'sinin bir karakterizasyonu ve teşhisi ile, üçüncüsü ise kontrol cihazının tasarımı ve değerlendirilmesi ile. Tüm bunlar, şirkete çeşitli karar verme araçları sağlayan sonuçlara ve önerilere ve nihayetinde geliştirilen konunun klasik ve güncellenmiş Kaynakçalarına ulaşılmasına izin verdi.
İstişare edilen bibliyografya, konuyla ilgili klasik literatüre ve diğer taraftan, İNTERNET'te mevcut olan ve araştırmanın yürütülmesine ve belirlenen hedeflere ulaşılmasına izin veren güncellenmiş olanla uyumludur.
Operasyonel Kontrol Panosunun Küba bira endüstrisi için avantajları.
Alberto Ballvé'nin kriterini referans alarak "… farklı seviyeler ve organizasyon alanları arasında bilgi paylaşma ihtiyacı". (Ballvé, 2000, s88), şirketler için ve bira endüstrisine özgü bir Operasyonel Kontrol Kurulu kullanmanın aşağıdaki avantajları sıralanabilir:
- Operasyonel Kontrol Kurulu, bir alanın veya sürecin işleyişine ilişkin genel bir bakış elde etmenizi sağlayan önceden seçilmiş bilgileri (temel göstergeler) paylaşmak için oluşturulmuş bir araçtır. demleme sürecinin iyi kontrol edilmesi, yöneticilerin eylem planlarını yapılandırmak için farklı alanlardan ilgili verileri elde etmesine olanak tanımasıdır. Tüm bu durumlarda Gösterge Tablosu, farklı alarmlar aracılığıyla ilgili kararları almanıza ve dolayısıyla izlenecek göstergeleri tanımlamasına izin verir.
Bununla bira endüstrisi, bira sistemi için genel göstergelerle teşhis ve karar vermeyi kolaylaştırmak için değerlerinin çoğunda parametreleştirmeye tabi tutulur.
Kontrol kartını geliştiren diğer hususlar şunlardır:
- Bilginin merkezileştirilmesi: bira endüstrisindeki hem sıcak hem de soğuk işlemdeki üretim bilgileri birkaç dosyaya dağıtılır.
Verileri operasyonel kontrol paneline yükleyerek, yaratılan koşullara bağlı olarak erişilebilecek.
- Operasyonel bilgiler için iyileştirilmiş işlem süreleri: tüm işlemler kontrol panelinden yapılır ve manuel işlem adımları gerekmez.
Günlük analizler için temel bir yönetim aracı olarak operasyonel kontrol paneli, bira endüstrisinde mevcut olan insan, malzeme ve finansal kaynakların verimli bir şekilde kullanılmasını garanti ettiği için karar verme sürecine yardımcı olmanın yanı sıra, işletme kontrol sürecine daha fazla analiz aracının dahil edilmesini sağlayan yönetim kontrolü ve yönetimi.
Bu pano, belirli bira ve malt demleme aktivitesi, sıcak ve soğuk işlemin yanı sıra Endüstrinin kendisi tarafından gerçekleştirilen bakım için bir termostat görevi görecek, kaynakların doğru bir şekilde planlanmasını garanti etmenin yanı sıra, asgari masraflarla üretim ve servis.
Kayıt sistemi tarafından sağlanan tüm bilgiler, kontrol panelini oluşturan göstergelerin her birini, tanımlanmasını, miktarını ve sonraki analiz için kaydını belirlemek için kullanılır. Üretim planlama ve bakım stratejisindeki koordinasyon, bira fabrikalarının operasyonel kontrol panelini oluşturmak için veri kaynağıdır, öncelikleri sürecin bir bütün olarak verimliliğini değerlendirmeyi sağlar.
Bira fabrikalarının periyodik olarak yapması gereken analizler arasında, mevcut ve kurulu kapasitenin yanı sıra, Endeksler veya Tüketim Standartları'na göre hammaddelerin yanı sıra kontrole ve üretim sürecinin kendisinin yönetimi.
Ayrıntılı UEB'nin Karakterizasyonu.
Cervecería Grubu, Gıda Endüstrisinin İş Grubuna bağlıdır. (GEIA), metodolojik olarak bu şirketler grubunu yönetmektedir. Grup Lideri ve beş uzmandan oluşur (Ek # 1).
Bu faaliyetlere adanmış şirketler doğrudan Gıda Endüstrisinin İş Grubuna tabidir. (GEIA) ise, bu grup Gıda Sanayi Bakanlığı'na bağlıdır.
Bu şirketler:
- Guido Pérez Valdés Şirketi. Tínima ve Hatuey şirketlerinden aldığı temel hammaddelerden biranın işlenmesine adanmıştır. Şişeleme makinesine ek olarak. Bu şirket belediyede bulunmaktadır
Havana'da Cotorro. UEB “La Princesa”, Pinar del Río merkezli tüm üretim sürecini tamamlar.
- Antonio Díaz Santana, Villa Clara'daki Santo Domingo Belediyesi. Camagüey'deki Guido Pérez Tínima şirketi ile aynı prosedürü uygulayın. Şişeleyicileri Ceballos, Ciego de Ávila ve Las Tunas'ta bir başka Şişeleyici'de bulunuyor. Şişeleme sürecinin yanı sıra, bira suyunu elde edene kadar temel hammaddeyi işliyor: Hatuey Santiago de Cuba, Santiago de Cuba'da 2 Şişeleme Şirketi ile: biri Bayamo, Granma ve diğeri Guantánamo'da.
Cervecería Tínima Şirketi, ürünü ülkenin merkezine ve doğu kesimine tedarik etmeyi ve işçilerin kendileri tarafından sağlanan yenilikçi teknolojiler ve çözümler sayesinde, ürünlerin kalitesinin yanı sıra ulusal pazardaki içeceklerin daha fazla varlığını garanti ediyor..
Camagüey'nin kuzey çevre yolunun 2 km'si katliamın yolunda yer alan, İş Geliştirme uygulaması nedeniyle düz bir şekilde yapılandırılmıştır. Genel bir yön, 4 fonksiyonel yön ve 4 ü verimli, 5'i hizmet olmak üzere 9 Temel İş Birimi ile tanımlanır.
İşletme ve Planlama Bakanlığının 30 Aralık 2004 tarih ve 569 sayılı kararı ile halihazırda 2011 yılı 63 nolu kararı ile güncellenen, 23 Temmuz 2001 tarih ve 413 sayılı kararla onaylanan işletmenin Kurumsal Amacı aşağıdaki gibidir.: Küba pesoları ve dönüştürülebilir pesolarda dökme olarak ve çeşitli kaplarda ve paketlerde farklı tip ve markalarda biralar üretin ve toptan satış yapın.
Katılımcı ve kararlı bir çalışma ortamına dayanan, ulusal pazarın tercihlerini ve ihtiyaçlarını karşılamak ve dış pazara katılımla Camagüey'den bira, malt ve diğer içecekleri rekabetçi bir ortamda üretin ve pazarlayın. Vizyonu: Yüksek kalite ve profesyonellik temelinde üretim, pazarlama ve dağıtımda önemli bir büyüme sağlamak, net geliri sağlamak, katkıları karşılamak ve yeterli işletme sermayesi elde etmek, üremeyi genişletmek ve etkin yatırım süreci.
Ana müşteriler: OEE MINCIN (ENPA) Zinciri, Belediye Toplu Gıda Şirketleri, İçecekler ve Alkolsüz İçecekler Şirketleri, Ulusal Bira Sistemi Şirketleri, Karışık Perakende Şirketleri, Gastronomi Şirketleri, MINFAR Askeri Ticaret, MININT Askeri Ticaret, CIMEX, TRD Zinciri ve Trimagen.
Ana tedarikçiler: ALIMPORT, ALIBEC, İçecek ve İçecek Şirketleri, Ulusal Bira Sistemi Şirketleri, Şeker İşletmeleri, Hammadde Geri Kazanım Şirketleri, Sagua Elektrokimya, TRANSCAR, Transcontainers, CUPET.
Şirket para toplamaya yönelik ürünler üretmeye ve pazarlamaya yöneliktir; Bu nedenle, şirketin Devlet Bütçesine 80.0 milyondan fazla pesoya yaptığı katkılarda görülebilen büyük hacimli para birimleri işletmektedir, bunlar arasında: Özel ve satış vergisi, Karlara Katkılar ve performans yatırım.
Üretken olanlar arasında, zorunluluğun detaylandırılması sürecinin, soğuk veya fermantasyonda işlemin bir diğerinin ve muhafazanın mahzeninin oluşturduğu Detaylandırma UEB'si, bu alanlarda dört vardiya ile kalıcı olarak çalışır. Yılda 365 gün.
İlk olarak, Torre de Granos'da, tahılın temizlenmesi ve safsızlıkların ayrılması, daha sonra biranın tüm üretim sürecinin yapıldığı pişirme alanına gitmek için yapılır, bu alanda günde 10 demleme verimi elde edilebilir, bu da üretim hacmini% 50'den fazla arttırır. Daha sonra şartın soğutulması su ve alkollü su ile bir plakalı eşanjörde gerçekleşir. Maya kültür odalarında veya buzdolaplarında, mayalar gerekli tüm gereksinimlerle ve reaktörlere enjekte edilmesi gereken kalitede hazırlanır. Ek olarak, şeker kaynatma hazırlanır ve yardımcı olarak kullanılır. Fermantasyonda, bira ve malt ürünlerinin nihai üretimi için tüm süreç soğukta gerçekleştirilir.Reaktörlerde, maya eklenirken şartın fermantasyon süreci gerçekleşir, biradaki bu işlem, hızlandırılmış bir şekilde fermantasyon için uygun bir ortam oluşturmayı ve bu bağlamdaki düzenlemelere uygun bir ürün elde etmeyi, ayrıca oksijen, mayanın çoğalmasını destekler ve fermantasyonu teşvik eder.
Fermantasyon aşamasında, maya enjekte edilir ve daha sonra maya zorunlu karışımının kesintisiz sirkülasyonu, toplam hacminin% 80'ine sahip olduğunda, karıştırılan ortamdaki reaksiyonu kolaylaştıran reaktörün kısa devresi aracılığıyla gerçekleştirilir. köpüğün oluşmasını önleyerek uzun devre boyunca zorunluluğu tekrar devridaim ettirmek. Bu işlem beş gün boyunca 9.5-10.5C arasındaki bir sıcaklıkta gerçekleştirilir.
Reaktörlerden gelen bira veya malt, buji filtrelerinde veya plakalarında filtreleme işlemine tabi tutulur ve filtrelendikten sonra, yapmak istediğiniz ürün çeşidine bağlı olarak depolama ve daha sonra çıkış için mahzen alanına gider.
Pişirmeden mahzene kadar olan alanlar iş vardiyasında aşağıdaki yapıya sahiptir:
- 2 pişirme ustası, reaktörlerde 2 operatör (bir ana bira dahil) 2 filtrasyonda operatör, koruma mahzeninde 1 operatör 1 Tugay Şefi.
Bölge Başkanı olan bir bakım alanı. Elektrik tugayının şefi, mekanik tugay şefi, ekipman ve endüstriyel tesislerin bakımında iki uzman, otomatik sistemlerden birine ve diğer elektrik sistemlerine katılmak için uzman.
UEB, bir ekonomist, bir teknoloji uzmanı ve ürün yelpazesinde üretim seviyelerini ve üretimde kullanılacak hammaddeleri veya girdileri dikkate alarak gün boyunca yapılan tüm işlemleri kaydetmesini sağlayan bir yapıya sahiptir. Endeksler veya Tüketim Normlarına göre hesaplanan toplam miktarlar ve ihtiyaçlar.
2017 yılının sonunda, UEB, 256,9 MP üretiminin kayıpları ve bozulmasında fazlalık ile sona erdi, bu, bu çalışmaya yol açan nedenlerden biridir ve bunun için UEB'nin kontrolünü ve yönetimini etkiler.
UEB Teşhisi Demleme ve maltlama.
Analiz altındaki UEB karakterize edildiğinde, onları etkilemek ve araştırmanın amacının yerine getirilmesini sağlayan aracı geliştirmek amacıyla UEB'nin iyi performansını etkileyen sorunları veya hataları belirlemek ve ölçmek için bir teşhis yapılır.
Teşhisi koymak için iki farklı teknik uygulandı:
- Uzman Kriterleri Belgesel incelemesi.
Uzman Kriterleri:
Bir uzmanın doğru, adil veya akıllı bir şekilde yargılama veya karar verme yeteneği olan bir konunun, tekniğin veya becerinin güvenilir bir kaynağı olarak tanınan bir kişi olduğu gerçeğine dayanarak.
Uzman yöntem, kuruluşun işini yürüttüğü çevre hakkında büyük bilgiye sahip olan insanlara danışmaktır. Bu insanlar fikirlerini sunarlar ve nihayetinde, gelecekte olabilecek olası alternatifleri belirten bir rapor hazırlanırlar.
- Uzman grubun oluşturulması Her bir uzman tarafından UEB yönetim faaliyetinin zorluklarının belirlenmesi, anlaşma seviyesinin belirlenmesi En önemlilerin öncelik sırasının belirlenmesi.
- Uzman grubun oluşturulması.
Yapılacak işin karmaşıklığı ve özellikleri, uzman miktarına bağlıdır. Yüksek bir güven ve nitelik düzeyini korumak için uzmanlar grubu 7 ile 15 arasında olmalıdır. Uzman sayısının belirlenmesi, binom olasılık dağılımına dayalı kriterler kullanılarak gerçekleştirilir. Aşağıdaki ifadeyi kullanarak: M = (p * (1 - p) * k) / i 2
Nerede:
i: istenilen hassasiyet seviyesidir.
p: uzman hatalarının tahmini oranı.
k: değeri seçilen güven seviyesi ile ilişkili olan sabit.
Kullanılacak uzman sayısı hesaplandıktan sonra, kasıtlı bir örneklemden belirlendi, yani Sanayi Sektöründe en iyi hazırlığa, karar düzeyine ve deneyime sahip personel başlatıldı. Kullanılan ifadenin sonucuna göre toplam 10 kişi seçerek, iş, hazırlık, ustalık ve üretim süreci bilgisine sahipler.
| Uzman. | miktar | Yüzde | Yıllar Ortalama deneyim. |
| Yönetmen. | 3 | 30 | onbeş |
| Vardiya Şefi. | iki | yirmi | 13 |
| Muhasebeci B. | bir | 10 | 18 |
| Usta biralar. | 4 | 40 | yirmi |
| Toplam. | 10 | 100 | 17 |
Uzmanların listesi:
- UEB Direktör Hazırlama: Vladimir Castro Rosell Direktör UEB Ambalaj: Yudith Luis Alfonso Direktör UEB Lojistik: Manuel Lage Pérez Baş Vardiya Hazırlama: Grabiel Rodríguez Pérez Baş Vardiya Hazırlama: Ariel Fonseca Gutiérrez.: Santiago Herminio Rodríguez Plana Bira ustası: Adrián Guevara Rodríguez Bira ustası: Emeterio Iván Coca Olivares Bira ustası: Diógenes Martínez Lluch.
- Her uzman tarafından UEB yönetim faaliyetinin zorluklarının belirlenmesi. Görüşlerine göre, Uzlaşma UEB'sinde kontrol ve yönetimin iyi performansını etkileyen nedenleri listeleyen uzmanların seçimi ile bir beyin fırtınası gerçekleştirildi. Bunları öncelik sırasına göre listelemenizi istemenin yanı sıra.
- Tugay liderleri ve günlük teslimatta da müdahale eden operatörler tarafından vardiya teslimatındaki eksiklikler.Çift vardiya yapmak zorunda olan diğerlerine rahatsızlık veren operatörlerin durumları Bazen, istatistiksel ve muhasebe bilgileri bozulur. Bu nedenle, karar vermede yararlı değildir UEB işçilerinin değerlerini kurtarmak ve ekmek için politik-ideolojik çalışmaların yetersizliği İşgücü ve teknolojik disiplinler, bu da zayıflayabilecek bazı işçilerin aidiyet duygusunu gösterir. UEB'nin üretken operasyonlarını yansıtan modellemede yanlış doldurma, silme ve değişiklikler. Orta yöneticilerin ve bazı operatörlerin hazırlık eksikliği.
- Anlaşma seviyesinin belirlenmesi.
Bu liste, ifadeye göre anlaşma düzeyini hesaplayarak uzman kararına sunulacaktır:
C c = (1 - V n / V t) * 100 burada:
C c:% olarak ifade edilen uzmanların anlaşma düzeyidir.
Vn: Çoğunluğa karşı oy kullanan uzman sayısı.
Vt: İstişare edilen toplam uzman sayısı.
C c>% 60 ise, anlaşmanın kabul edilebilir olduğu kabul edilir.
Gerçekleştirilen beyin fırtınasından, uzmanların kriterleri elde edildi ve her birinin bireysel çalışmasındaki uzmanlar arasındaki fikir birliğine göre, uzmanların anlaşma düzeyi, kontrol ve yönetim teşhisinde tespit edilen eksiklikleri gruplandırarak hesaplandı. UEB:
| Değil | Tanımlanan faktörler | UZMANLAR | DC | |||||||||
| bir | iki | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | |||
| bir | Günlük teslimatta da görev alan tugay liderleri ve operatörleri tarafından vardiya teslimatındaki eksiklikler. | x | x | x | x | x | x | x | 70 | |||
| iki | Operatörlerin, vardiyayı iki katına çıkarmak zorunda kalan diğerlerine rahatsızlık veren yokluğu. | x | x | yirmi | ||||||||
| 3 | Bazen hem istatistiki hem de muhasebe bilgileri bozulur, bu nedenle karar verme için yararlı değildir. | x | x | x | x | x | x | x | x | 80 | ||
| 4 | UEB işçilerinin değerlerini kurtarmak ve ekmek için politik-ideolojik çalışmaların yetersiz olması. | x | x | x | x | x | x | x | x | x | x | 100 |
| 5 | Kolektif birliğini baltalayabilecek bazı işçilerin aidiyet duygusunu gösteren emek ve teknolojik disiplinler. | x | x | x | x | x | x | x | x | x | x | 100 |
| 6 | UEB'nin üretken operasyonlarını yansıtan modellemede yanlış doldurma, silme ve değişiklikler. | x | x | x | 30 | |||||||
| 7 | Orta düzey yöneticilerin ve bazı operatörlerin hazırlık eksikliği. | x | x | x | x | x | x | x | x | x | x | 100 |
- En önemlisi öncelik sırasının oluşturulması.
Uzmanların% 60'tan fazla anlaşmaya sahip oldukları için belirlenen nedenlerin anlaşma katsayısını hesaplarken aşağıdakiler varsayılır:
- UEB işçilerinin değerlerini kurtarmak ve ekmek için politik-ideolojik çalışmaların yetersizliği Kolektifin birliğini baltalayabilecek bazı işçilerin aidiyet duygusunu gösteren emek ve teknolojik disiplinler. Operatörler: Bazen istatistik ve muhasebe bilgileri çarpıtılır, bu nedenle karar verme için yararlı değildir.Günlük liderlerinin ve günlük teslimatta da müdahale eden operatörlerin vardiya sunumundaki eksiklikleri.
Tanı, izlenecek kritik göstergelerin yanı sıra, üretim modelini anlamak için aralarındaki akış ve neden-sonuç ilişkilerinin belirlenmesine izin verdi. Bu sonuç en az günlük olarak UEB durumunu izlemek için gerekli aracı sağlayacak ve mümkün olan en kısa sürede gerekli düzeltici önlemleri sunan Operasyonel Kontrol Kurulu'nun hazırlanmasını mümkün kılacaktır.
Belgesel inceleme tüm dokümantasyonda, yani yönetim kurulunun tutanakları, bölümleri, modellemesi ve UEB'nin üretim sürecinin kontrolünü etkileyen ve kontrolünü etkileyen benzer öneme sahip diğer belgeler üzerinde yapıldı ve bunun için son üçü seçildi yıllar geçti.
Operasyonel kontrol panosu tasarımı.
UEB hazırlık yönetiminin doğru kontrolünü ve yönetimini etkileyen UEB içinde doğrulanacak hususlar:
- Kalite kontrolleri, üretimi uygulama ve bağımlılığını belirleme.Onaylanmış ve reddedilen veya kötü durumda olan günlük üretim raporlarının düzenlenmesi Reddedilen veya yetersiz üretime ne olduğu, eylemin uygulanmasıyla imha edilir veya kurtarılır. Şirketin kurulu kapasitesi belirlenir.Şirketin maliyet sistemi varsa Üretim süresi öngörülüyorsa ve nasıl belirlenirse Bitmiş ürünlerin maliyetlerinin analitik kayıtlarının varlığı. elektrik tüketimi.
Anahtar alanların tanımı.
Operasyonel kontrol panelini uygulamak için, üretim sürecini en çok etkileyen alanlar olduğu için aşağıdaki kilit alanlar seçilmiştir:
- Sıcak Proses Alanı: Esas olarak şartın üretimini etkiler Soğuk Proses Alanı: fermantasyon ve filtrasyon prosesi Bakım Alanı: koruyucu bakım.
Kilit alanlar tarafından belirlenecek göstergeler aşağıdaki gibidir:
UEB yönetiminin yönetim kontrolünü etkilemek üzere geliştirilmek istenen hususlar Kalite, Miktar ve Verimliliktir. Kaliteyi ölçmek ve kontrol etmek için, üretim türünün, kötü durumda üretim seviyesinin ve maliyetinin izlenmesi önerilmektedir. Kontrol edilecek ürünler bira, bira ve malt olmalıdır.
Miktar için üretim seviyesi ve malzeme tüketimi ve son olarak işgücü, üretim ve enerji performansının izleneceği Verimlilik.
Onları tablo haline getirmek, aşağıdaki gibi olacaktır:
| Temel Unsurlar. | Göstergeler. | Sebep veya Hesaplama. | Um. | Değerlendirme aralığı (Alarm). |
| Kalite. | Üretim türü. | (Ürün Başına Hacim / Toplam Üretim) | Hektolitreler (Hls). | Kırmızı <% 70
Sarı% 71 ila 80 Yeşil% 81 ila 100 |
| Kötü durumda üretim. | (Kötü durumdaki Ürün Başına Hacim / Toplam Üretim) | Hektolitreler (Hls). | Kırmızı>% 102
Sarı> 100 Yeşil <=% 100 |
|
| Kötü durumda üretim maliyeti. | (Değeri
Kötü durumda üretim / Toplam Üretim Değeri) |
Binlerce peso (MP). | Kırmızı>% 102
Sarı> 100 Yeşil <=% 100 |
|
| Miktar. | Üretim seviyesi. | (Toplam üretim /
Üretim kapasitesi) |
Yüzde (%). | Kırmızı <% 70
Sarı% 71 ila 80 Yeşil% 81 ila 100 |
| Malzeme tüketimi. | (Tüketimin Değeri
Malzeme / Toplam Üretim Değeri) |
Peniler. | Kırmızı <% 70
Sarı% 71 ila 80 Yeşil% 81 ila 100 |
|
| Üretkenlik. | İşgücü Performansı. | (Toplam değeri
Üretim / Ortalama İşçi) |
Pezo. | Kırmızı <% 70
Sarı% 71 ila 80 Yeşil% 81 ila 100 |
| Üretim Performansı | (Girdi / Tüketim ile gerçek tüketim
Giriş standardı) |
Yüzde (%). | Kırmızı>% 102
Sarı> 100 Yeşil <=% 100 |
|
| Enerji verimliliği. | (Toplam Üretim Değeri / Taşıyıcılar
Enerjik tüketilen) |
Tonlarca
yakıt Konvansiyonel binlerce peso arasında (TCC / MP). |
Kırmızı <% 70
Sarı% 71 ila 80 Yeşil% 81 ila 100 |
Bilgi mimarisi tasarımı:
- Kapsam veya periyodiklik: Bilgilerin analizi ve güncelleme metodolojisinin gerçekleştirilebilmesi için bilgiler günlük olarak ele alınacak ve işlenecektir. Açılış: Bilgiler konsept ve ürüne göre sınıflandırılacaktır. Güncelleme sıklığı: veriler günlük olarak güncellenecektir. Referans: Her gösterge için sapmaları ölçmek ve hesaplamak için bir referans tabanı tanımlamak çok yararlıdır. Dört olası temel tanımlanabilir: Bütçe, ister başlangıçtaki ister düzeltilmiş ve revize edilmiş olsun, nesnel ve son olarak tarih veya tarihsel seriler. Alarm parametreleri: Trafik ışığının rengine göre, yönetimin ilerlemesi veya sapmanın büyüklüğü tanımlanabilir ve renkleri aşağıdaki gibi sınıflandırılır:
- Kırmızı - Vadesi geçmiş yönetim <% 70, uyumsuzluk veya bariz olumsuz bir durumun işaretidir: UEB beklenen sonuçlara ulaşmaktan çok uzaktır Sarı - Normal yönetim% 71 -% 80, kabul edilebilir seviyeye çok yakın bir memnuniyet düzeyini gösterir. Diğer ikisi arasındaki geçiş rengidir Yeşil - Tatmin edici yönetim. % 81 -% 100, beklenen sonucun tatmin edici (ve tatmin edici olmanın ötesinde) olduğunu belirtir.
| Sorumluluk sahibi. | Aksiyon. |
| UEB Direktörü
Detaylandırılması. |
Kurulun detaylarının denetlenmesinden ve analizinin yanı sıra karar vermeden sorumludur. |
| Kalkınma UEB Ekonomik. | Her alanın başına atanan teknik göstergeler sayfası ve düzeltici tedbirler alarak kontrol panelini beslemekle sorumludur. |
| Bölge Başkanı
Sıcak, Soğuk ve Bakım Süreci. |
İlerleme ve kaynakların yürütülmesi ile ilgili bilgi gerekliliklerine uyarak göstergelerin teknik veri formunu doldurmaktan sorumludurlar. |
Kilit alanlardan seçilen farklı göstergeler hakkındaki bilgileri derlemek için aşağıdaki tablo veya teknik veri sayfası önerilmiştir:
| Gösterge Adı: | |||
| Açıklama: Göstergenin kısa açıklaması. | |||
| Dürbün | günlük | Ay | birikmiş |
| U / M: | Tarih: | ||
| Gerçek: | |||
| Kilit bölge. | Referans. | ||
| Responsable. |
İşletim kontrol panelinin uygulanması veya onaylanması.
Operasyonel kontrol panosunun uygulanması, UEB'nin ekonomik alanında mevcut bilgisayar teknolojisine sahipti, operasyonel kontrol panosunun işlenmesini ve analizini mümkün kılmak için, Excel aracılığıyla esnek ve katkıda bulunan mantıklı bir düzenleme ile bir araç kullanıldı yönetim kurulu detaylandırma.
Kartın temel yönlerini analiz etmek için parametreler:
Kalite:
- Üretim tipi: üretim planına göre, bira için 0.7 MHls wort, bira suyu için 0.8 MHls wort ve malt için 0.3 MHls wort, üç kilit alanın dahil olduğu günlük bir frekansla geliştirilmelidir. kötü durumda: standarda göre üretim için kayıplar ve bozulmalar için% 2 belirlenir. Kötü durumda üretimin çoğu: standart, maliyet tablosuna göre değerin azalmasına izin verilen yüzde ile belirlenir.
Adet:
- Üretim seviyesi: Detaylandırma UEB'sinin günlük üretim kapasitesi 1.8 MHls'dir.Malzeme tüketimi: UEB'nin üretim ve bakım sürecine müdahale eden tüm malzeme harcamalarının toplamı, üretim ağırlığına göre malzeme harcamaları normu. 0.3560 senttir.
Verimlilik:
- İşgücü performansı: UEB için planlanan işçi ortalaması 67 işçidir. Üretimi değerlendirmek için, bira suyunun hektolitresinin fiyatı 41.00 CUP, bira hektolitresi 35.00 CUP ve malt hektolitresi 45.00 CUP olarak dikkate alınmaktadır.Üretim verimi: için tüketim standardı üretim türüne göre girdiler:
| Giriş. | um | bira | Et suyu | malt |
| Malt (Arpa) | Ton / Hl | 0,00847 | 0,00988 | 0,00810 |
| Hop | Ton / Hl | 0.00093 | 0.00093 | 0,00008 |
| Rafine şeker | Ton / Hl | 0,07702 | 0,00898 | 0,07550 |
| Karamel rengi | Ton / Hl | 0,00010 | 0,00023 | 0,00029 |
- Enerji Performansı: UEB için enerji performans standardı 0.099 TCC / MP'dir.
İlk olarak, teknik dosya aracılığıyla, veritabanı, günlük olarak beslenir ve buradan operasyonel kontrol panelinin farklı çıktılarının UEB'nin yönetim kontrolünü değerlendirmek amacıyla derlenmesine izin verir. detaylandırılması.
| Gösterge Adı: Üretim tipi | |||
| Açıklama: Bu gösterge bira şırası, et suyu ve maltın günlük üretim seviyelerini kapsar. | |||
| Dürbün | günlük | Ay | birikmiş |
| x | |||
| U / M: MHls | Tarih: 31.08.2018 | ||
| Veri: 0.7 | |||
| Kilit bölge. | Referans. | ||
| Sıcak İşlem | 0.7 | ||
| Responsable. Sıcak Proses Bölgesi Başkanı |
Operasyonel kontrol panosu UEB'de bu yılın Temmuz ayından itibaren uygulanmış ve kurulun olumlu etkisinin gösterilebilmesi için Mayıs ayında UEB'de bulunan bilgilerle bir veri çalışması gerçekleştirilmiştir. UEB'nin yönetim kontrolünde (Ek 5 ila 12).
Kontrol panelindeki analizinde önerilen temel özelliklerin her biri, her gösterge için belirlenen parametrelere göre, Temmuz 2018'in sonunda olumlu sonuçlar olan olumlu bir eğilim göstermektedir.
Sonuçlar.
- Bu araştırma, operasyonel kontrol panelinin, UEB of Elaboration'ın yönetimi için mükemmel bir destek olduğunu göstermiştir, çünkü kontrol panelinden önce ve sonra karşılaştırıldığında aşağıdakilerin doğrulanabilir:
- Üretken faaliyetlerin izlenmesi için son derece yararlı olduğu için kilit işletim sürecinde iyileştirme sağlanmıştır, bilgi teşhis ve paylaşmaya, kültürel bir değişime ulaşmaya, sorumlulukları düşürmeye ve bilgi paylaşmaya hizmet eder UEB'de farklı Nihai sonucu olumlu etkileyen kilit iç göstergeler hakkında bilgi parçaları Kalite, miktar ve performans açısından UEB'de gerçekleştirilen operasyonel süreçlerin günlük olarak izlenmesini sağlar. UEB'de oluşturulan bilgiler, detaylandırma UEB'sinde operasyonel yönetimin yeterli kontrolünü motive eder.
Öneriler.
Ayrıntılı UEB yönetimi aşağıdakiler önerilir:
- Bu çalışmayı, UEB yönetim sürecinin yönetim kontrolünü daha da güçlendirmek amacıyla, uygulamasından edindiği deneyimlere dayanarak geliştirmeye devam etmek, UEB'nin kilit alanlarındaki yöneticiler için eğitimin güçlendirilmesi. UEB'de üretilen bilgilerin kontrolünü geliştirmeye devam etmek için UEB iletişimi.
Kaynakça.
Amaya, J. (2005). Yönetim: Planlama ve Strateji. Kolombiya: Santo Tomas de Aquino Üniversitesi.
Ballvé, A. (2006). Yönetim muhasebesi ve kontrolünde yeni eğilimler. Barcelona, İspanya: Ediciones Deusto.
Ballvé, A. (2000). Kontrol Panosu: değer yaratmak için bilgileri düzenlemek. Buenos Aires, Arjantin: Macchi.
Ballve, AM (2000). Kontrol Paneli. Buenos Aires: Macchi Yayınları. 10 Nisan 2018 tarihinde http://www.eumed.net/libros-gratis/index.htm adresinden erişildi).
Banker, RD, Chang, H., Janakiraman, SN ve Konstans, C. (2004). Performans metriklerinin dengeli bir puan kartı analizi. Avrupa Yöneylem Araştırması Dergisi, 154 (2), 423-436.
Bessire, D. ve Baker, CR (2005). Fransız Tableau de bord ve Amerikan Dengeli Puan Kartı: eleştirel bir analiz. Muhasebeye Eleştirel Yaklaşımlar, 16 (6), 80-
Bonnefuy, JC (2005). Performans yönetimi göstergeleri ve dengeli puan kartı. Ders-Seminer Bütçe ve kamu yönetiminin kontrolü.:. Casanueva, C. (2004). Turistik şirketlerin organizasyonu ve yönetimi. Madrid, İspanya: Piramit.
Casanueva, C. (28005). İşletme yönetiminin temelleri. Madrid, İspanya: Piramit.
Coromoto, Y. (2000, Kasım). Deneysel üniversite teknoloji enstitüsü için dengeli bir puan kartına doğru. Ibero-Amerikan Yönetim Muhasebesi Toplantısında sunulan belge. Valencia, Venezuela.
Fleitman, J. (2010, Mayıs). Robert S. Kaplan ve David P. Norton'un Dengeli Puan Kartı.. 12 Nisan 2018 tarihinde www.jcvalda.wordpress.com adresinden erişildi. Fleitman, J. (2010). Kalite modellerini uygulamak için kapsamlı değerlendirme kitabı Gösterge tablolarının önemi. Meksika: McGraw-Hill Interamericana.
Frías, L. (2009). Mühendislik Fakültesinde dengeli puan kartının uygulanması
Kapsamlı Kontrol: Dengeli Puan Kartı için Pratik Kılavuz. Barselona, İspanya: Gestión 2000.
Pereira, JE (2003). Kurumsal Karne. 15 Nisan 2016 tarihinde http://ccprod.roving.com/roving/sa/fp.jsp adresinden erişildi.
Pérez, A. ve Parra, JB (2006). Bir imalat şirketinde sürekli iyileştirme alanında gösterge tablolarının (göstergelerin) uygulanması.. 12 Nisan 2018 tarihinde http://www.eumed.net/libros-gratis/index.htm adresinden erişildi.
Pernalete, O. ve Belkys, J. (2000). SAİK Puan Kartı: İnsanları, stratejiyi ve şirket alımını birbirine bağlamak. Valencia, Venezuela: Editoryal Gestión 2000.
Porter, ME (1998). Rekabet avantajı: üstün performans yaratmak ve sürdürmek. Buenos Aires, Arjantin: Rei.
Porter, ME (2000). Rekabet Stratejileri: Endüstriyel ve rekabetçi sektörlerin analizi için teknikler. Meksika: Patria Kültür Grubu.
Rubino, MT (2007). Kütüphaneler için geçerli dengeli bir puan kartının geliştirilmesi: oluşturulması ve tasarımı için aşamaların tanımlanması. Buenos Aires, Arjantin:.
Sabate, JM (2001, Nisan). Puan kartı: entegre yönetim için önemli bir araçtır. VI Uluslararası CLAD Devlet Reformu ve Kamu Yönetimi Kongresi'nde sunulan belge. Buenos Aires, Arjantin.
Orijinal dosyayı indirin
