Palavras-Chave: tarım endüstrileri, yönetim, aile mülkiyeti, dönüşüm süreci, ticarileştirme kanalları, üretim maliyetleri.
Özet: Bu çalışmanın amacı, Paraná'nın güneybatısındaki küçük aile tarım işletmelerinin yönetiminde idari bilimlerin önemini açıklamaktır. Kırsal girişimcilerin, girişimini anlayan çeşitli alanlarda karşılaştıkları başlıca yönetimsel zorlukları tasvir etmek. İdarenin anlaşılması için bazı gerekli idari varsayımlara yaklaşıldı. Paraná'nın Güneybatı bölgesinde bulunan küçük aile tarım işletmelerinin karakterizasyonu, geliştirilen problemin daha iyi görselleştirilmesi için gerekli olup, pazarlama, finansal ve üretken odakların incelenmesine bırakılır, problemi sunar ve bunları çözmek için bazı hipotezler atar, her zaman ilgili kaynakları optimize etme zihniyetiyle.
Anahtar Kelimeler: tarım işletmeleri, yönetim, aile mülkiyeti, dönüşüm süreci, ticarileştirme kanalları, üretim maliyetleri
- Giriş
Bu çalışma, Paraná'nın güneybatısındaki iki küçük aile tarım işletmesi sahibinin, işletmenin performansı için temel öneme sahip bilgi olan yönetimsel eğitiminin önemi üzerine sürekli bir tartışma başlatmayı amaçlamaktadır. Şu anda, tarım sektörü, küçük kırsal mülkler tarafından tarımsal emtiaların üretimi ve ticarileştirilmesinde bir dönüşüm geçiriyor, bölgedeki aile çiftçileri için yeterli bir karlılık sağlamaya yetmiyor, üretimin dikeyleşmesi süreci gibi yeni alternatifler aramalıyım, Tarımsal sanayileşme yoluyla, karmaşık bir pazarı içeren veya anlayan ve girişimlerin başarılı olmaya devam etmesi için anlaşılması ve stratejik olarak araştırılması gereken özelliklere sahip bir alternatif.
Tarım tarafından üretilen hammaddelerin (esas olarak entegrasyon) girdi endüstrisine (agro-toksinler, kimyasal maddeler ve tohumlar) dönüşümü ve bunların ticarileştirilmesinden sorumlu olan tarımsal-endüstriyel kompleksler, her seferinde, tarımdan elde edilen zenginliğe daha fazla sahip çıkmaktadırlar. 50 yıl önce, bir çiftçi kendi girdilerini üretti, üretimini sanayileştirdi ve çoğunu doğrudan tüketici için ticarileştirdi. Modern bir üretim mantığı, kârın büyük bir bölümünü kamulaştırdı ve çiftçiyi kesinlikle en yüksek risk altında üretim alanına bıraktı. Bu süreç, çiftçilere ve toplumlara giderek daha fazla hakim olan bireysel ve merkezileştirilmiş kar amacı gütmeyen zihniyet tarafından kolaylaştırılmıştır.
| SETÖR / ANÜS | 1945 | 2000 |
| § GEREÇLER
Böcek öldürücüler, Herbisitler, Adubo, Sementes, Makineler vb. |
% 13 |
% 24 |
Bitki / Colhe Yetiştirme / Besi |
% 61 | % 13 |
Al, Yarar, Sanayileş |
0% | % 36 |
|
% 26 | % 27 |
| Toplam Yüzde | 100% | 100% |
(EWEIN, 2003, s. 32)
Segundo Abramovay (1992, s. 45) “ Aile tarımı, mülkün sahip olduğu yerdir, işin en önemli kısmı kan veya evlilik bağı olan insanlar tarafından yapılır”.
Çiftçiyi daha fazla katma değer üretmeye teşvik eden ve bu değeri üretim biriminde saklayan iki ürünün dönüşümü ile dikey bir entegrasyon sürecinin yokluğunda, diğer acentelere aktarılır ve üretim döngüsünü değil özerkliği genişletmeyi mümkün kılar, Uçurumu çeşitlendirmek ve esas olarak aile üyelerini birimde tutmak, bölgesel kalkınmanın aynı anda iki zamanı için büyük bir zorluktur.
Hükümetlerarası Toplum Forumu / Tarımsal Fabrika Programı Verilerine göre (1999) Paraná'nın Güneybatı bölgesinde yaklaşık 399 küçük tarımsal sanayi bulunmaktadır, toplamın% 44,5'i gizlice faaliyet göstermektedir.
Paraná'nın güneybatısındaki küçük mülklerin aile tarımı ve kültürel köklerini üretimin dönüşümü için doğal yeteneğe kadar izleyen Avrupa kolonizasyonunun yanı sıra, maddeye daha fazla değer katmak için aile üretimini dikeyleştirme ihtiyacı prima, fez, son yıllarda olduğu gibi veya küçük aile tarım işletmelerinin bir bölümü, yerli ve karakterize edilmemiş bir üretim ölçeğinden profesyonelleştirilmiş bir ticari ölçek profiline geçmektedir.
Küçük aile tarım endüstrileri, yüksek düzeyde kayıt dışılık, az teknolojik ve yönetimsel katkı, teknik yönetim ve pazarlama bilgilerini özümsemek için az kapasite ve üretime yönelik bir iş odağı ile karakterize edilir. Özellikleri nedeniyle ekonomik ortamdaki değişikliklere uyum sağlama kapasitesi azdır, ancak arz ve talep yapılarındaki ani değişikliklere dayanamamıştır. (VIEIRA, 1997).
- Yönetim Zorlukları
Hükümetlerarası Forum ve Sociedade do Sudoeste do Paraná / Çiftçi Fabrikası Programı'ndan (1999) elde edilen Verilerin İkincisi (1999) “Küçük bir tarımsal-sanayinin yerleştirilmesi için bazı zorluklar belirlendi, bunlardan başlıcaları: O yetersiz teknik destek; Kullanılan teknolojilerin yetersizliğine; İki tarımsal-endüstriyel işletmenin ve ürünün tescili için mevcut mevzuatın yüksek bürokrasisi; Krediye erişim zorlukları ve yönetme veya taahhüt etme yolları ”.
İşletme yönetiminin bir aşaması olarak veya çalışarak, yönetme kapasitesi veya girişimcilik ile ilgili sorunları analiz etmek için sınırlandırılmıştır.
Küçük aile tarım işletmeleri olarak, rasyonel bir faaliyet bölümlerine sahip değiller, bunun nedeni iki küçük işletmenin az kaynağı olan iki küçük işletmesidir, genellikle şirketin yöneticileri, kendi donoları ve bazı aile üyeleri, çok amaçlıdırlar, çeşitli işlevleri yerine getirirler, Egzersiz yapmak, bir kereden fazla olmamak kaydıyla, satış, üretim, idare ve finansın ana yöneticisi, yöneticisi ve amirisiniz. Ayrıca, kendi yöneticilerinizin üretim, yönetim ve satış işinin başı olduğunu görmek de nadir değildir.
Küçük ölçekli tarım endüstrilerinin karşılaştığı iki ana sorun, modern ticarileştirme kanallarına erişmek zordur, isto ya da süpermarket şubesinin gıda satışları için konsantre edici bir ajan olarak büyümesiyle sağlanan iki varejo kanaisinde saç bulmak mümkündür.
Uzun vadeli iş için girişimci bir vizyonun yokluğunda, daha yüksek, stratejik, stratejik bir ufkun planlanmasında hiçbir endişe olmadığını, kısacası sadece kısa vadeli, operasyonel bir tahmin olduğunu gösterir.
Küçük tarımsal işletmelerin yöneticilerinin karşılaştığı bir diğer sorun ve bilgi üretme ve değerlendirme korkusunun olmaması, üretim, finans ve / veya pazarlama alanlarıyla bağlantılıdır; böyle bir gerçek, yöneticinin sahip olduğu zaman gereksinimi ile, özellikle Aile işinin bir bölümü ve ayrıca desas bireylerin düşük eğitimleri için yasaklanmaları nedeniyle, bilgilerdeki verilerin işlenmesinin yanı sıra analiz yapılmaması.
Finansal alanda yönetim araçlarının yokluğunda, kapsanan üretim zincirine eklenen iki maliyetin yanı sıra, marjı ile fiyatın formüle edilmesi veya satılması zor olan nakdi değerlendirmek gerekir. İstiridye, büyük önem taşıyan fato esse, pois çok yüksek bir kâr marjı bırakabilir veya çok az fiyat çekiciliği ile ürün verebilir, diğer doğrudan konkordatoları ve büyük boyutlu tarım endüstrilerini güçlendirir veya üretilmeyen saç dekontaminasyonuna önyargılar getirir.
3. İdari Konseyler
Ele alınan konunun daha iyi anlaşılması için, yönetim bilimi içeren ana yaklaşımların teorik bir temeli oluşturulmuş ve ayrıca tartışılacak iki olgunun analizi için gerekli varsayımlar formüle edilmiştir.
Bir definição de Administração ikinci SOUZA ve ark. (1995, s. 15): “é uma ciência. Ve ayrıca bir sanat. Bilim, kendi teorik referansına sahip olduğu için bilimsel yöntemle tedavi edilebilir. Sanattır çünkü organizasyonların davranışlarında ortaya çıkan iki problemin çözümünü içerir: beceriler, duyarlılık ve sezgi.
Ayrıca bu uygulama şirketlerle sınırlı olmayıp her türlü organize faaliyette ve her türlü organizasyonda gereklidir. Tabii ki, insanların birlikte çalışmasını ve ortak bir hedefe ulaşmaya çalıştığınız yerlerde yönetim gereklidir. Özel ve kamu işletmelerinde ve büyük ve küçük gruplarda fayda ve hizmet üreten faaliyetler gerekli bir yönetimdir ”(MEGGINSON ve diğerleri 1986, s. 5/6)
Segundo Kwasnicka (1987, s. 141) “Yönetme (yönetim) süreci, şirket tarafından belirlenen hedeflere ulaşmak için kullanılan kaynakları (insan, teknolojik ve finansal) planlama, organize etme, yönetme ve kontrol etme süreci olarak kabul edilir..
Bir yöneticinin taahhüdünde, são: veya planlamada gerçekleştirmesi gereken birincil işlevler: Gerais ve özel hedeflerin tanımlandığı şu anda gerçekleştirilecek ilk işlevler ve aynı zamanda kapsam planları. gerekli kaynakları, eylem planlarını, çevreyi temel alan veya incelemeyi içeren; Organizasyon, tanımlanmış planları planlamadan yürütmenin mümkün olması için yükseltme veya yapısal aygıt işlevine sahiptir, şirketin faaliyetlerinin tanımlanmasını veya faaliyetlerin gruplandırılmasını içerir, böylece hiyerarşi ve iş bölümü arasındaki bağlantıyı teşvik etmek için kaynakların verimli bir şekilde kullanılması; Örgüt üyelerini görevlerini verimli bir şekilde yerine getirmeye yönlendirmek, çatışmalardan kaçınmak ve mevcut iki kaynağın dağılmasını önlemek konusunu veya amacını ele almak,Yetkilendirme, motivasyon, iletişim faaliyetlerini dahil ederek, insani yönünün veya başarısı için belirleyici faktör olduğu idari bir işlev olduğunu varsayarak; veya hangi hedeflere ulaşıldığını görmek, ebeveynleri geliştirmek ve idari süreç hakkında geri bildirimde bulunmak için kuruluşun faaliyetlerini destekleyen işlevi kontrol edin.
Segundo Chiavenato (2001, s. 179) "Ya da idari süreç, sadece döngüsel bir sıra değil, aynı zamanda dinamik bir etkileşimle yakından ilişkili bir işlevler süreci."
FONTE: CHIAVENATO, Sayfa 132
De Acordo com Chiavenato (2000, s. 71) “veya çevre, bir şirketi dışarıdan çevreleyen bütün veya evreni temsil eder, bunların tümü şirketin dışında yer alır. Şirketlerin hayatta kalmaları ve faaliyet göstermeleri için gerekli kaynak ve bilgileri edindikleri ortamda ve faaliyetlerinin sonuçlarını yerleştiren ortamda ”.
Nenhuma şirketi anlamsız değildir, bir çevre olarak etkileşir ve sonucu, onun yumuşattığı etkilere bağlıdır. 1940 yılında Barnard, kuruluşların tarihli sistemler olmadığını, mekanik üretim tekniklerine ve kaynakların verimliliğine bağlı olmadığını ve çevre ile sürekli etkileşime sahip açık sistemler olduklarını açıklayan teorik baskılar yayınladı. Çevre analizi kapsamında çevre, şirket ile etkileşimlere göre iki kısma ayrılabilir:
Genel çevre (makro ortam), tüm şirketleri dağınık bir şekilde çevreleyen ve etkileyen geniş ve karmaşık koşullar ve dış faktörlerden oluşur. Şirketin doğrudan etkileşime girdiği belirli bir varlık yoktur, ancak her şirket içinde olan her şeye genel bir şekilde katkıda bulunan şirketlere, benimsenen stratejilere ve sonuçlara yönelik yaygın bir jenerik ve dış koşullar kümesi vardır. das ações girişimciler. Genel çevre birkaç ardışık gün için oluşturulur: teknolojik, politik, ekonomik, yasal, sosyal, demografik ve ekolojik (CHIAVENATO, 2000, s. 74).
Genel ortam çok karmaşıktır, çünkü şirkete müdahale eder, çevre tarafından sağlanan ameaçaların risklerini azaltmak ve daha esnek hale getirmek, ortaya çıkabilecek fırsatlardan yararlanmamak için atuação alanında mevcut olan maksimum bilgiyi elde etmek yöneticinin sorumluluğundadır.. Genel çevre değerlendirme sürecinin anahtarına bilgi göndererek, bu, iş idaresinin etkinliğinde sınırlayıcı hale gelen kararlardan alınan bilgilerle veya bir takım belirsizliklerle birlikte geliştirilmelidir.
Çalışma ortamı, şirketin genel çevrenin segmentine en yakın ve bir sonraki şirkete karşılık gelen özel ortamıdır. Diğer şirketler, kurumlar, gruplar ve bireyler tarafından oluşturulur, çünkü belirli bir şirket bir ara yüze sahip olur ve çalışabilmek için doğrudan bir etkileşime girer. Kaynakların ve bilgilerin girdi veya girdilerinin yanı sıra çıktılarının veya sonuçlarının yerleştirilmesi ve dağıtımını sağlayan şirkete en yakın çevresel bağlam. Os principalis são'yu görür: tüketiciler veya kullanıcılar, tedarikçiler, onaylar ve düzenleyici gruplar. (CHIAVENATO, 2000, s. 78)
Görev ortamı, şirketin daha etkili olduğu yerdir, çünkü tüketiciler ve sizin gibi sağlayıcılar, kararlar verildiğinde bu kadar çok çalışılan ve analiz edilen bir üçlü: ne üretmeli, nasıl üretmeli, hangileri için üretmeli İşletmenin hayatta kalması için hayati öneme sahip çevrenin bu kısmı analiz edildiğinde ortaya çıkan bazı sorular var.
ŞEKİL 2 - EMPRESA E SEU GERAL ORTAMI VE TAREFA ORTAMI
FONTE: CHIAVENATO, s. 80
Alınan bir karar veya analiz ve refakat süreci, çeşitli alternatifler arasından, izlemeniz gereken hareket tarzına sahip olursunuz. Karar vericilerden beklenen temel tutum, bu alternatif eylemin arkasındaki açık gerekçedir. Rasyonalite, verimlilik ilkesi olarak önerilen iki hedefe ulaşmak için verimli bir refakatçide bulunur. (CHIAVENATTO, 2000, s. 386)
Karar verme süreci, herhangi bir örgütsel yöneticinin rolü ile gerçekleştirilir, çünkü bu, bir lider tarafından algılanan ve anlaşılan durumsal yönler üzerinde doğrulanan veya onaylanan, bilmeyenlerin geride kaldığını bilerek, oldukça rasyonel bir süreçtir. Öte yandan karara müdahale etmiyor. Bu fenomene, rasyonel olan, yönlerin algılandığı ve yorumlandığı rasyonellik ile sınırlı bir isim verir. Görünüşe göre bir tarafın paradigması, karar verme sürecini kanalize ederek bu bilgileri analiz etmek ve yararlanmak için daha fazla sayıda bilgi mümkün ve başka bir bilgi miktarı gerekli hale geliyor.
Şirketler kuruluş sınıfları olduklarından, isto é, belirli hedeflere ulaşmaya çalışan sosyal birimlerdir: varlık nedenlerine ve bu hedeflere hizmet etmeye. Şirketin amacı, ulaşmak istediği arzu edilen bir durumdur. Bu yerleşimde, iş hedeflerinin birçok işlevi vardır: a) gelecekteki bir durumu sunmak, hedefler, şirketin takip etmeye çalıştığı bir yönü gösterir ve iki katılımcının faaliyetleri için hatlar oluşturur; b) hedefler, bir şirketin faaliyetlerini gerekçelendiren ve kendi varlığına bağlı bir meşruiyet kaynağı oluşturur; c) Katılımcılar şirketin başarısını veya verimliliğini ve performansını karşılaştırma ve değerlendirme yeteneğine yabancı olduğundan hedefler müşteri görevi görür;d) Hedefler, şirketin veya organlarının ve hatta katılımcılarının ürünlerini doğrulamak ve karşılaştırmak için bir ölçü birimi görevi görür. (CHIAVENATO 2000, s.50)
Uygulama büyüklüğü veya şubesi olan herhangi bir bağımsız şirket, liderleri aracılığıyla nereye gitmek istedikleri konusunda net hedefler belirlemelidir; bu kılavuz, liderin karar verirken kendisine rehberlik edecek ve aynı zamanda Verimlilik standartlarına ulaşılamıyor. Ya da ortaya çıkan veya gözeten olgulara göre hedefler koymayan, iş hakkında net bir vizyona sahip olmayan, birçok kez “itfaiyeci” yangın çıkaran ”bir yönetici, yani saf ve basit bir durum yöneticisi olmaktır.
Segundo Batalha (2001, s. 561) “Veri toplama, bilgi yönetimini içeren, kararlardan ve ilgili eylemlerden alınan ve literatürde iş yönetiminin ekonomik yönleriyle (maliyetler, finans ve muhasebe) ”. Bu, birçok yazarın savunduğu kırsal bir işletme vizyonumdur ve bunun diğer önemli yönetim becerileri bağlamında nasıl olduğu, örneğin: ürünün pazarlama yönleri ve ticarileştirme; üretim süreçlerimiz ve kalite kontrolümüz; Diğerlerinin yanı sıra üretimin seçimi için gerekli lojistiği sağlar.
- Agroindústrias do Sudoeste do Paraná'nın karakterizasyonu:
Hükümetlerarası Forum ve Toplum / Tarım Fabrikası Programından ikinci veriler, 1999'da güneybatı bölgede yaklaşık 399 küçük tarımsal sanayi vardı. Paraná são'nun güneybatısındaki aile tarım endüstrilerinin dönüşümünün ana hatları: cana-de-açucar (ham şeker, bal, rapadura ve garson); etler ve sosisler (suínos e frangos); leite (queijo, iogurte, doce de leite), meyveler ve sebzeler (doces, sucos geléias e preserves); Massa e panificação (macarão, küçük toplar ve bisküviler). Hammaddelere göre tarım endüstrilerinin orantılılığı gözlemlenebilir:
QUADRO 1 - PROPORÇÃO DE AGROINDÚSTRIAS - MATÉRIAS-PRIMAS NON SUDOESTE DO PARANÁ - 1999
devam et
| Hammadde | Ürün | Tarım Ticareti N ° |
| Abelha | Mel, balmumu ve propolis | 03 |
| Abóbora | On iki | 05 |
| Amendoim | Rapadura ve amendoim faydalandı | 07 |
| Pirinç | Pirinç faydalandı | 09 |
| Kuş | Et | 16 |
| Sığır | Et, sosis ve kurutulmuş et | 17 |
| Keçi | Okuma | 02 |
| Cana-de-Açucar | Açúcar mascavo, melado, aguardente ve rapadura | 57 |
| Cenoura | On iki e koruma | 03 |
| Cereais | Cereailerden yararlanıldı | 02 |
| Codorna | Natura e conser'de yumurta malzemeleri | 03 |
| Erva arkadaşı | Erva mate e chá | 01 |
| QUADRO 1 - PROPORÇÃO DE AGROINDÚSTRIAS - MATÉRIAS-PRIMAS NON SUDOESTE DO PARANÁ - 1999
Sonuç |
||
| Hammadde | Ürün | Tarım Ticareti N ° |
| Buğday farinha | Pão, massa, bolacha, cuca, torta, salgado ve bolo | 08 |
| Feijão | Feijão faydalandı | 02 |
| Figo | Figada | 02 |
| meyve | Paketlenmiş meyve, polpa e on iki | 09 |
| Galinha | ovos | 06 |
| Okuma | Pastörize leite, queijo ve iogurte | 60 |
| Milho | Fubá, farinha, quirera, biju ve canjica | 16 |
| Olericola | korumak | 06 |
| Peixe | Dosya | 07 |
| Salatalık | korumak | 05 |
| Pipoca | Pipoca | 02 |
| Ra | Et | 01 |
| süpürge darısı | Vassoura | 05 |
| Domuz | Et, sosis, tütsülenmiş ve torresmo | 43 |
| Domates | Domates püresi | 02 |
| Buğday | Buğday farinha | 09 |
| Üzüm | Şarap, sirke ve suco | on bir |
| Toplam | 399 |
FONTE: FORUM INTERGOVERNAMENTAL E DA SOCIEDADE / PROGRAM FÁBRICA DO AGRICULTOR (1999)
Hükümetlerarası Forum of the Sociedade / Factory of the Farmer Program anketi, tarım endüstrilerinin toplamının bekleyen kayıt süreçlerine sunulmasını, iki işletmenin kaç fiziksel veya tüzel kişiliğine ve / veya kaç yıllık tarımsal endüstriyel ürünlerin yasal, mali, haraçlı etik ile ilgili olmasını gerektirir., sıhhi ve çevresel.
1999'da toplam tarımsal sanayi sayısı,% 35,6'sı Belediye Denetim Servisi'ne (SIM) kayıtlı değil,% 12,0'ı Devlet Teftiş Servisi (SIP) olmadan,% 2,0'si Federal Muayene Servisi (SIF) değil, 2, % 6 Tarım Bakanlığı'na,% 4.3'ü Sağlık Bakanlığına ve Bakanlığa. Gizli olan% 44,5'i çıkararak, gayri resmi olmayan iki piyasa ürününü ticarileştirme ile sınırlandırmak.
Güneybatı'da küçük tarımsal işletmeler için iki ürün teklifinde kalite ve dönemselliğin hiçbir yönü, bir pazara girmek için pek çok zorluk yaratmaz, çünkü böyle olduğunda veya istediği zaman tüketiciye veya ürünü sağlayabilecek organize bir sürece sahip değildir.
Çalışma organizasyonu, kadınların işgücünün büyük bir katılımıyla küçük aile tarım işletmelerini doğrular; bu, geração'dan geração'ya kadar gıda işlemeye değil yemek tariflerine ve zanaatkar müstahzarlarına kadar geçmiş bir gelenek olup, kırsal işletmelerin çoğunda bir başka karakteristik işarettir. aile iş-işi, üretimin en yoğun olduğu zamanlarda geçici iş-iş olarak bem, 02 (iki) sabit işçi ile sayılabilme.
İkinci birliktelik ya da Çiftçi Fabrikası Programı ya da en çok öne çıkan bölgenin güneybatısı açısından, esas olarak kırsal topluluklarda ve topluluk derneklerinde bulunan birçok proje, ürünlerinin bir ölçeğinde üretim ve ticarileştirme için gerekli olan ilerlemeyi, ürünlerini azaltmayı amaçlayan bir birliktelik arayışında değil. Bu üretim sinerjisinin yarattığı daha telafi edici bir fiyatın sağladığı kâr marjındaki artıştan sorumluyuz.
6. Pazarlama Yönleri
Küçük aile tarım işletmelerinin karşılaştığı iki temel sorun ve dönüştürülmüş iki ürünü tüketici pazarına yerleştirmek için yarım ömür. İki aile çiftçisinin mahsul üretme geleneği ve ekim alanına yakın yerlerde ticarileştirilmesi nedeniyle, bunlar tarımsal mallar üzerinden oluşturulan veya bölgede belirlenen fiyatlara göre kooperatiflere, tahıl üreticilerine teslim edilir veya başka kişilere satılır.. Tek tip ürünler olarak belirli bir ticarileştirme kolaylığına sahibiz. Dönüştürülmüş tarım ürünleri söz konusu olduğunda, kamyon taşımacılığı ilişkilerinde büyük bir karmaşıklık vardır, bunların bazıları kalite ve ayrıca gerekli fiyatlar açısından talepkar bir tüketici pazarıdır, örneğin:SIM, SIP, gıda ürünlerinin ticarileştirilmesi için gerekli olan sertifikalar gibi ticarileştirme lisansları aracılığıyla iki ürünün kalitesini ve prosedürünü kontrol eden düzenleyici kurumlar. Öte yandan, sıhhi sertifikasyon süreçlerinin yanı sıra pazarlık, fiyat sabitleme, marka oluşturma ve ambalajlama konusunda deneyimsiz bir üreticidir. Ticari ilişkilere aracılık etme işlevinden korkan tüccar figürü için tarımsal bir ortak değildir, üreticinin kar marjı azaldığı için fazendo, önceden belirlenen bir fiyatla tüccara veya son tüketiciye aktarılır. büyük bir kar marjı olarak hesaplanan fiyatlar için.Öte yandan, sıhhi sertifikasyon süreçlerinin yanı sıra pazarlık, fiyat sabitleme, marka oluşturma ve ambalajlama konusunda deneyimsiz bir üreticidir. Ticari ilişkilere aracılık etme işlevinden korkan tüccar figürü için tarımsal bir ortak değildir, üreticinin kar marjı azaldığı için fazendo, önceden belirlenen bir fiyatla tüccara veya son tüketiciye aktarılır. büyük bir kar marjı olarak hesaplanan fiyatlar için.Öte yandan, sıhhi sertifikasyon süreçlerinin yanı sıra pazarlık, fiyat sabitleme, marka oluşturma ve ambalajlama konusunda deneyimsiz bir üreticidir. Ticari ilişkilere aracılık etme işlevinden korkan tüccar figürü için tarımsal bir ortak değildir, üreticinin kar marjı azaldığı için fazendo, önceden belirlenen bir fiyatla tüccara veya son tüketiciye aktarılır. büyük bir kar marjı olarak hesaplanan fiyatlar için.Büyük bir kar marjı olarak hesaplanan fiyatlar için o kişi tarafından önceden belirlenmiş, tüccara veya nihai tüketiciye aktarılan bir fiyat için teslim edilebilir.Büyük bir kar marjı olarak hesaplanan fiyatlar için o kişi tarafından önceden belirlenmiş, tüccara veya nihai tüketiciye aktarılan bir fiyat için teslim edilebilir.
ŞEKİL 3 - CANAIS DE COMERCIALIZAÇÃO DA PRODUÇÃO (TİP - LONGO)
FONTE: PROPRIO AUTHOR
Daha az ticarileştirme kanalları için ne kadar yüksek olursa, üretici için kar marjı olacaktır, çünkü ticarileştirmeyi oluşturan unsurlar arasındaki her işlem, iki aylık değişimden sonra karşılık gelen kar marjına eklenecektir.
Bunlar pazarlama yönlerimizde şahit olduğumuz temel problemlerdir. Bu sorunu tersine çevirmek veya kırsal yönetici olmak için, olası küçük bir pazarlama kanalı oluşturmak gerekir veya ideal olarak nihai tüketiciye doğrudan satış olur, ancak mümkün değildir, travers figürünü veya ürününü doğrudan varejistalara teslim ederek ortadan kaldırmak küçültülmemelidir. Bunun için üretime dahil olmayan bir lojistik desteğin olması ve ürünleriniz için fiyat alması gerekmektedir.
ŞEKİL 4 - CANAIS DE COMERCIALIZAÇÃO DA PRODUÇÃO (TİP - CURTO)
FONTE: PROPRIO AUTHOR
Nesiller arasında aktarılan bilgi sayesinde, tarımsal işlenmiş ürünler büyük ölçüde el yapımı veya el yapımı, sınırlı, dolayısıyla küçük bir üretim ölçeğinde. Bu büyüklükteki arz için yerel pazarlarda kolay talep bulundu.
Bu ürünler, büyük çoğunluğunda, iki sorumlu kuruluş için tescilleri veya sıhhi ruhsatları olmayan rapor edilmiş veya hatta gizli tutulmuştur. Bazı durumlarda bu ürünler tescil veya sağlık iznine sahip olduğunda, ürünün sunumu için yeterli bir formata veya iyi bir pazarlama çalışmasına sahip değildir. Öte yandan, üretiminin küçük olması ve yerel bir pazara yönlendirilmesi nedeniyle, çoğu zaman fuar-canlılar, küçük varejistalar vb. Gibi gayri resmidir. Sizin ürünleriniz.
Bu arada, kentsel nüfusun bir bölümünü sağlayan büyük Brezilya süpermarket ağlarının dinamik olarak karşısındadır. Oldukça rekabetçi ve dinamik bir dalda faaliyet gösteren büyük ağlar, miktar, kalite ve pazarlama sunumu talep etmektedir ve ürünlerin Brezilya mevzuatında belirtilen tüm yetkilere sahip olması esastır. Talep seviyesi o kadar yoğun hale gelir ki, büyük ağlar, kendi üreticisinin garanti veya arzını talep etmenin yanı sıra, genel veya ilk satış partisi olmak üzere iki ürünü prateleiralara yerleştirmeye başlamak için "luvas" (lisans) talep eder veya ödeme yapar. net ve ambalajlı iki ürün vermektedir. (DEL GROSSI; SILVA, s.5)
Hammaddelerinin bir kısmını tüketime hazır ürünlere (dönüştürülmüş ürünler), sıklıkla zor bir seri olarak veya sadece iki ürünü piyasaya sürmek için dönüştüren aile çiftçileri. Isso, zayıf gelişmiş pazarlama kanallarına ve az sayıda tüketici talebine neden olarak beklenenden daha düşük veya beklenenden daha düşük bir getiriye neden olur. Com, bu nedenle, küçük tarım endüstrilerinin aile üyeleri, maksimum iki mevcut kaynakla üretim ölçeğine yükseltmeleri gerektiği sonucuna varmışlardır. Bu tutum, aşağıdaki gibi bir dizi çıkarımın ana hatlarını çizmektedir: daha fazla zaman harcaması gerektirecek bu daha büyük üretimi absorbe edebilecek yeni pazar arayışında veya esas olarak planlanması gereken hammadde hacmi, iki mevsime saygı duyduğumu söylemiyor, bem edinme maliyeti olarak. Yeni pazarların fethi ile,Ayrıca, denetim organları faaliyete geçtiğinde, üretim için gerekli koşulları ve sertifikaları talep ederek, iki ürünün kalitesi ve sağlığına sahip aynı iki ürün için artan bir talep vardır. Bu, ailenin ciddi bir karar aldığı an, üretim ve sıhhi ihtiyaçlar kadar yeterli altyapıdan oluşan işi genişletmek, iki ekipmanı modernize etmek ve bu faaliyet için gerekli iki pazarlama sertifikası almak için.için mordenização dos ekipmanları, bu faaliyet için gerekli olan iki ticarileştirme sertifikası arıyor.için mordenização dos ekipmanları, bu faaliyet için gerekli olan iki ticarileştirme sertifikası arıyor.
7. Mali Boyutlar
Küçük aile tarım işletmeleri için finansal kontrollerin kaç yıllık yönleri, "calcanhar de Achilles" göstermeyi veya seu'ları çözüyor, birçok mal sahibi, üretimlerinin maliyetlerini bilmiyor, finansal kaynakların giriş ve çıkışlarını kontrol etmeye ihtiyaç duymuyor ve kârlılığın acelesi şu şekilde özetleniyor: İhmal veya gerçek değerin ikisinin ganho aldığı ilkel bir muhasebe yönü.
İki maliyet kontrolünün yerleştirilmesi üzerine, doğrudan üretime dahil olan herkes tarafından bölünmelidir, caixa'nın hareketini içeren tüm aşamaların, maliyet sayfalarında not edilmesi ve yazılması gerektiğinin farkında olunmalıdır. Veriler, bitmiş ürünün oluşumunu besleyecek veya işleyecek, ölçeğe göre bir marjda karıştırarak veya gerçekleştirerek benzer ürünlere göre daha rekabetçi hale getirecek bilgiye dönüştürülür.
İşlem verilerinin, olayın ayrımcılığının, kaynakların ve bakiyenin bir borç (saida) veya kredisi (girdisi) olduğu basit bir caixa kontrol çizelgesi, bir yönetici olarak önemli bir kontrol aracıdır. önemli bilgi. Bu felsefe, bu bilgileri yazmakla görevli bir aile üyesini yürütmek veya devretmek için böyle bir yolun sahibi olmanın gerekli olmasıdır.
Ayrıca, her zaman olduğu gibi dengeli gelir olasılığı olan bir gelir portföyünün yaratılmasının bir sonucu olarak, işletme sermayesinde ani bir düşüşü önlemek için kontrol edilmesi gereken bir satış hasılatı sorunu da vardır. İstikrarlı bir işletme sermayesini korumak, çeşitli nedenlerden ötürü bir yönetici için kolay bir iş değildir, çünkü piyasa öngörülebilirliği çok az engellemektedir. Bu nedenle, artıklar çeşitli şekillerde uygulanmalı ve kayıp uçurumları azaltılmalıdır.
Bir sermaye yatırımı analiz edilmeli ve derecelendirilmelidir, sermaye malları (makine ve teçhizat) satın almaktır, böylece aşırı sermaye hareketsizliği olmaz. Bazı krediler olduğundan, bunlar tercih edilmelidir, çünkü kamu kalkınma organları tarafından sübvanse edildiğiniz için (BNDES, Paraná 12 ay), Varejo'daki ikiden az bankacılık kurumundan vergi alıyorsunuz.
Hammadde alımı (ana malzeme, ambalaj, vb.), Bu satın alımlar için kaynak girişlerinin kapitalizasyon veya kırsal işletme olmadan ödenebileceği şekilde müzakere edilmelidir. Barganha'nın gücünü satın alma seçeneğine sahip olmak için tedarikçilerin çeşitlendirilmesi gerekiyor.
8. Üretim Yönleri
Üretim yönleri sırasında, Paraná'nın güneybatısındaki küçük aile tarım işletmelerinin, sağlık ve çevre yasalarının gerektirdiği dönüşüm süreçlerinden geçtiği ve bunun yanı sıra, başta gıda işleme olmak üzere üretim faaliyetlerine uygun fiziksel bir yapıya sahip oldukları düşünülebilir. Böylelikle küçük mutfaklar ve aile kullanımına yönelik ev kilerleri farklı üretim alanları haline geliyor. Bu üretim birimleri, üretim ölçeğine ulaşmak için uygun bir düzene (fiziksel çalıştırma) ve daha verimli yöntemlere ihtiyaç duyar. Pek çok tarım endüstrisinin büyük bir zorluğu, bitkisel menşeli, baharat için yumuşak ürünler olduğu için, örneğin konserve ürünleri (salatalık), üretimin durdurulmasına neden olan bir faktör olduğundan, bir hammaddedir.Çoğu zaman üretim tamamen durur. Veya ideal, esnek bir üretimin daha iyi kullanılmasıdır. Örnek olarak - geléias ve on iki "ximias" türü pêssegos (outubro à janeiro), üzüm (dezembro à janeiro), maçã (março à junho), abóbora (fevereiro à julho), narenciye (junho à setembro), kültürlerin bu sömürü ile sürekli ciddi üretime dönüştü. Esneklik, iki üretken aracı uyarlamak olabilir, böylece farklı zamanlara sahip kültürler, konserveler (baklagiller) ve kompostolar (meyveler), pois veya üretim süreci ve semelhante ve open-se-ia üretimi için bir örnek olarak kullanılabilir. üretken tembellikten kaçınan ürün çeşitliliği.Örnek olarak - geléias ve on iki "ximias" türü pêssegos (outubro à janeiro), üzüm (dezembro à janeiro), maçã (março à junho), abóbora (fevereiro à julho), narenciye (junho à setembro), kültürlerin bu sömürü ile sürekli ciddi üretime dönüştü. Esneklik, iki üretken aracı uyarlamak olabilir, böylece farklı zamanlara sahip kültürler, konserveler (baklagiller) ve kompostolar (meyveler), pois veya üretim süreci ve semelhante ve open-se-ia üretimi için bir örnek olarak kullanılabilir. üretken tembellikten kaçınan ürün çeşitliliği.Örnek olarak - geléias ve on iki "ximias" türü pêssegos (outubro à janeiro), üzüm (dezembro à janeiro), maçã (março à junho), abóbora (fevereiro à julho), narenciye (junho à setembro), kültürlerin bu sömürü ile sürekli ciddi üretime dönüştü. Esneklik, iki üretken aracı uyarlamak olabilir, böylece farklı zamanlara sahip kültürler, konserveler (baklagiller) ve kompostolar (meyveler), pois veya üretim süreci ve semelhante ve open-se-ia üretimi için bir örnek olarak kullanılabilir. üretken tembellikten kaçınan ürün çeşitliliği.Esneklik, iki üretken aracı uyarlamak olabilir, böylece farklı zamanlara sahip kültürler, konserveler (baklagiller) ve kompostolar (meyveler), pois veya üretim süreci ve semelhante ve open-se-ia üretimi için bir örnek olarak kullanılabilir. üretken tembellikten kaçınan ürün çeşitliliği.Esneklik, iki üretken aracı uyarlamak olabilir, böylece farklı zamanlara sahip kültürler, konserveler (baklagiller) ve kompostolar (meyveler), pois veya üretim süreci ve semelhante ve open-se-ia üretimi için bir örnek olarak kullanılabilir. üretken tembellikten kaçınan ürün çeşitliliği.
İki tür aile tarım endüstrisi vardır: Birincisi, üretilen veya onun hammadde stoku, düşüş aşamaları yaratan; Bu faaliyet, mülkün ana faaliyeti olan de regra aracılığıyla değil, alıcıların üçte biri olarak ele alınmaktadır. İkincisi daha karmaşıktır, kendi mülkünde stratejik bir stoka sahip olabilir, daha fazla veya üçüncü şahısların ana tedariği olabilir, ani duruşlar olmaz, bu hammaddeyi başka bölgelerden alır, imalat maliyetini artırır. Bu üretim birimleri, kırsal girişimcilerin ana faaliyeti olan çeşitli pazar kuruluşlarına aktarılan sosisler gibi ürünlerini diğer bölgelere tedarik eden bir üretim ölçeğine ve yasal sertifikalara sahiptir.
Lojistik, üretim birimlerinin bir diğer sorunu, navlun maliyeti gibi özelliklere erişimin zor olması, üretim maliyetlerimizi yansıtır. Bazı kırsal girişimciler kendi araçlarını satın almak için yatırım yapıyorlar, diğerleri ise daha az ürün kılı alarak iki aracı satın almak ya da taşımayı emmek ya da korumak için tazminatı ölçeklendirmek için çağrışımcılık istemiyor.
Her seferinde daha fazla nihai tüketici, iki üreticiden, kaliteli ürünler, aynı el yapımı ürünler talep ediyor. Bu kalite kontrol, üretim zincirinin tüm süreçlerinde eşlik etmeli ve sadece dönüşüm anından mahrum bırakılmamalıdır. Tedarikçilere, hammadde prosedürü için en güvenilir olduğu kadar, daha yüksek olacağı veya nihai ürünün kalitesi için eşlik edin.
9. İnce Hususlar
O mevcut çalışma, küçük aile tarım endüstrilerini yönetsel bir şekilde ele alıyor, bu üreticiye bir girişimci muamelesi yapıyor, böylece hem üretim hem de ticarileştirme yöntemlerini durduruyor, günlük yaşamlarında geçmeyen yönetim zorluklarını, liderlerin karşılaştıklarına benzer zorluklar olarak tasvir ediyor. kentsel şirketlerin.
Bu girişimcilerin yetiştirilmesine ihtiyaç var ama teknik destek ve uzun bir zaman ufku ile yoğun ve kısa vadeli bir kurs oluşturmuyor. Bu desteğin, üniversiteleri, olası veya daha basit girişimciler olan kalkınma örgütlerini entegre eden, düşük okullaşma derecesi olarak, modern yönetim tekniklerinin eklenmesi ve bu tür tekniklerin uygulanmasında temel destek olarak entegre eden uzatma programları ve anlaşmalar yoluyla aranması.
Bir tarımsal-endüstriyel dönüşüm, semi dúvida, özellikle Paraná'nın güneybatı bölgesinde bir bölgenin gelişimi için büyük bir tetikleyicidir. Kırsal ailenin gelire değil, refah ve yaşam kalitesinin yönetimi için bir tamamlayıcı olmasını, ayrıca kırsaldan çıkış sürecini, bir aile birliğini ve nihai tüketici için Suudi ürünleri üretme seçeneğini azaltmasını sağlar.
İş sonuçlarının verimli bir şekilde ayrıştırılmasının bir yönetim şekli olduğu sonucuna varılmıştır, girişimcinin çevrenin dinamikleri ile daha bütünleşik düşünmesine olanak tanıyan farklı süreçlerle daha durumsal ve geleneksel süreçler açması gerekmektedir. yerleştirildi. Bu kırsal girişimciyi eğitmek ve desteklemek, aynı zamanda mümkün olandan daha fazla kredi hattı veya üretim birimlerinin büyümesi için hükümet yetkililerine kalmıştır. Küçük çiftliklerde üretim avantajlarının optimize edilmiş kullanımına odaklanan model projelerin oluşturulması.
Bu kırsal üretici grubu için önemli olan ya da üretim zincirine daha fazla değer katma kabiliyetine sahip sinerjik bir güçle işlenen birlikteliğe verilmesi gereken bir teşvik yaratmak mümkün değildir.
10 KAYNAKÇA REFERANSLAR:
- ABRAMOVAY, R. Paradigmas agrário capitalismo em arayışı yapıyor. São Paulo: HUCITEC; Rio de Janeiro: ANPOCS; Campinas: UNICAMP'ın Editörü. 1992, BİZE, Jorge. Ecocitrus: Üretimi, iki çiftçiden bağımsız olarak ticarileştirmeye verir. Agroecology & Family Agriculture Dergisi. Lages: Setembro, Yıl VI, n. 5, 2003BATALHA, MO (Koordinatör) (1997 ) Tarımsal sanayi yönetimi: GEPAI: tarımsal sanayi çalışmaları ve araştırma grubu. São Paulo: ATLAS, v. 1, 573 s. CHIAVENATTO, Adalberto. Administração - Teori, Süreç ve Uygulama. 3 ed. São Paulo: Pearson eğitim do Brasil, 2000 DEL GROSSI, Mauro Eduardo; SILVA, José Graziano da. Örnek Olay: Brezilya'nın güneyinde, Paraná Eyaleti'ndeki çiftçi fabrikası. Kullanılabilir hale getirin:
Erişim tarihi: Mart 01. 2004 yılından itibaren HOLOWKA, Herivelto; KIYOTA, Norma; PAZ, César RS Sudoeste do Paraná'nın Sürdürülebilir Kalkınma Planı: Versão Agrícola. Hükümetlerarası Forum ve Sociedade do Sudoeste do Paraná / Fábrica Tarımcılık Programı. Francisco Beltrão, 1999. KWASNICKA, Eunice Lacava. Introdução à administração. 3 ed. São Paulo: Atlas, 1987. MEGGINSON, Leon C.; MOSLEY, Donald C.; PIETRI JÚNIOR, Paul H. Administração: conceitos e aplicações. São Paulo: Harbra, 1986 SOUZA, Ricardo de vd. (Kuruluşlar) Bir idareci da fazenda. 5. ed. São Paulo: Globo, 1995. VIEIRA, LUIS FERNANDO. Aile Tarımı ve Tarım Ticareti. Kullanılabilir hale getirin 08 Şubat'ta erişim. 2003.
KÜÇÜK AİLE TARIMSAL ENDÜSTRİLER SUDOEST PARANAENSE YAPTIĞINDA: BİR YÖNETİM YAKLAŞIMI.
Katkıda bulunan: Gilberto F. Ceretta - [email protected] [email protected]
- Chester I. Barnard, presidente da New Jersey Bell Telephone Company, autor de organization and Management. Cambridge, Harward Univerty Press, 1956. Como as coisas são feitas. De que maneira são executadas. Ênfase nos meios. Para quê as coisas são feitas. Quais resultados trazem. Quais objetivos alcançam. Ênfase nos fins. Trata todo o fluxo de materiais em uma organização, desde a previsão de vendas, passando pela compra e pelo processamento de materiais, sua estocagem, até o envio de produtos acabados para a venda, como um único sistema. Efeito multiplicador da combinação dos recursos que, quando utilizados conjuntamente, produzem um efeito resultante maior que apenas a sua adição. Espécie de pasta doce produzido a base de polpa e derivados de frutas. Em se tratando de uma cultura que se conserva por alguns meses após a colheita sem perder suas características.
