Bu makalede, otel ürününün sorumlu performansının sistemik, çok boyutlu, çok ölçütlü ve süreç yaklaşımıyla değerlendirilmesi için nicel ve nitel bir prosedür önerilmiştir. Bu prosedür, Lanzarote 1995 Sürdürülebilir Turizm Şartı'nda öngörülen etik, kültürel, sosyal, ekonomik, ekolojik ve kurumsal ilkelere ek olarak, sosyal eşitlik, sürdürülebilirlik ve ekonomik verimlilik üçlemesi altında kavranmasına ve faaliyetlerine dayanmaktadır.
1.1
İstişare literatüründe, destinasyonlar için sürdürülebilir yönetim modeli ile ilgili, Karayip Devletleri için Birlik (AEC) Karayipler'de sürdürülebilirlik yönetimi modeli (2004) ve Model gibi çeşitli araştırma çalışmaları tanımlanmıştır., L., Cuétara, L. ve Frías, R.'nin güneş ve plaj destinasyonlarında sürdürülebilir turizm yönetimi. Ayrıca, turizm merkezlerinde sürdürülebilir yönetim için diğer yönetim sistemlerinin, göstergelerin ve sertifikasyonun uygulanması ve otel kuruluşlarına genelleştirilmesi için önerileri entegre eder, bu da daha önce Bölüm I'in geliştirilmesinde ele alınmıştır.
Turizm faaliyetinin hızlı büyümesi, hükümetler, kuruluşlar ve araştırmacılar tarafından uluslararası düzeylerde, turizm merkezlerinde ve birkaçında sürdürülebilirlik sorununu ele alan farklı düzeylerde önerilen bir dizi bilimsel araç ve mekanizma geliştirme ihtiyacını gerektirmiştir. otel organizasyonlarında vakalar. Şu anda, turistik yerlerin sürdürülebilir yönetimi için çok sayıda model vardır, ancak yazar tarafından değerlendirilmesine izin veren nicel ve nitel bir prosedürün detaylandırılması için kavramsal ve operasyonel arka planı oluşturabilecek iki model tanımlanmaktadır. otel ürününün sorumlu eylemi, bunlar arasında:ACS tarafından önerilen model ve turistik yerlerin sürdürülebilir turizmi için yönetim modeli.
İlk durumda, model sürdürülebilir turizmi yönetme metodolojisini, esasen işin organize edilmesi, gerekli bilgilerin toplanması, bölgenin teşhisinin konulması, göstergelerin tanımlanması ve değerlendirilmesi, varış yerinin sürdürülebilirliği (Díaz, G. ve Norman, A., 2004, s.1).
Yazarın görüşüne göre, bu modelin güçlü yanları arasında, tüm destinasyonlar için bir dizi ortak düzenleyici göstergeler vardır ve Karayipler Sürdürülebilir Turizm Bölgesi'nin (ZTSC) kurulması için bir anlaşma ve bir dizi yerel gösterge kabul edilmiştir. Ayrıca Yerel Gündem 21'in yerel bağlamda turistik yerlerin geliştirilmesi için tartışılmaz bir güç oluşturan bölgesel bir strateji olarak uygulanması (Márquez, L., Frías, R. ve Cuétara, L., 2006).
Bu öneri kapsamlı bir yaklaşım sunmakta ve yerel düzeyde tavsiye edilen patrimonial, sosyal, ekonomik ve etik boyutları içermektedir. Belirlenen zayıflıklar arasında, sürdürülebilirlik için turizm gelişiminin planlanması ve yönetiminde firmaların ve kurumların yönetiminde eksikliklerin olduğu, sakinlerin faaliyetin gelişimi ve etkisine ilişkin memnuniyet derecelerinin değerlendirilmediği görülmektedir. ekonomik ve sosyal açıdan turist. Nicel bir bakış açısından, sürdürülebilir kalkınmayı ölçmek için küresel ve yerel bir indeks tanımından ve farklı turizm merkezlerindeki ürün portföyü için genellemesinden yoksundur.
İkinci modele ilişkin olarak, pratik validasyonun kanıtlarıyla, turistik destinasyonun analizi, sürdürülebilirliğin değerlendirilmesi için sistemik, çok boyutlu ve çok kriterli bir yaklaşımla baskındır.
Model, bir yandan, Yerel Gündem 21 sürecinin her bir aşamasının bir uyarlamasını ve diğer yandan, ACS'nin sürdürülebilirliğini yönetme sürecinin ana hatlarını içerir. Bu model şu boyutları öngörmektedir: çevresel, ekonomik, kültürel, sosyal ve politik-kurumsal. Ayrıca, modelin varış noktasını sürdürülebilirliğe doğru yönlendiren sürekli bir iyileştirme sürecinin parçası olarak tasarlanan yedi aşaması vardır.
Vurgulanması gereken bir husus olarak, bir veya daha fazla destinasyonla ilgili rekabetçi konumu belirlemek ve turist özellikleri benzer olan diğer prosedürlerin yanı sıra turizm destinasyonları için Küresel Sürdürülebilir Kalkınma Endeksi'nin hesaplanmasına izin vermektedir.
Son olarak, danışan kaynakçada benzer özelliklere sahip üçüncü bir model görülebilir, ancak otel yönetiminde sürdürülebilirliğin değerlendirilmesi için yapılan uyarlamalar ile.
Önerilen yönetim modeli sistemik, çok ölçütlü, çok boyutlu ve süreç yaklaşımıyla tasarlanmıştır. Sistemik yaklaşım otel işletme müşterilerine sunulan turistik hizmetler üretmek için gerekli girdilerin (doğal, insan, ekipman ve mali kaynakların), bir akış talepleri nedeniyle bu modelin belirlenir. Aynı şekilde, çevreye yönelik bir çıktılar (etkiler) akışı oluşturur. Otel tesisi, birbiriyle etkileşen bir dizi unsur içeren bir sistem olarak kabul edilir, onu oluşturan bileşenlerin yapısını ve dinamiklerini anlamak için bir çalışma birimi olarak düşünülür.
Şimdi, önerilen yordamın, farklı kriterler (boyutlar, süreçler, kilit alanlar ve göstergeler) ile ilişkili çok kriterli yaklaşımını, çalışma kümesinin problem seti içindeki bileşenleri olarak açıklamanın zamanı gelmiştir.
Çok kriterli yaklaşım, kilit boyutları, süreçleri ve alanları ve tercih değerlerinin belirlenmesini kapsayan bir Sorumlu Otel Performans Endeksi'nin önerisi yoluyla sürdürülebilirliğin değerlendirilmesine yönelik boyutlar, süreçler, kilit alanlar ve göstergeler arasında ilişki kurularak açıklanmaktadır. bilimsel sonucu elde etmek için çok kriterli teknik ve yöntemlerin uygulanmasını gerektiren önceliklerde ifade edilir.
Tekliflerin çok kriterli yaklaşımı Şekil 1.1'de görülebilir:
Ağırlamada çok kriterli bir yaklaşımla analiz prosedürü. Márquez, L., Cuétara, L. ve Frías, R'den (2006) uyarlanmıştır.
Diğer yandan, çok boyutlu yaklaşımÖnerilen modelde yer alan, boyutlarının birbiriyle olan ilişkisinde, dinamik ve aynı zamanda yapısal ve prosedürel işleyişe sahip bilgi akışlarını ve öğelerini (süreçler, kilit alanlar ve göstergeler) geliştiren ve değiştiren bir ilişki bulunur. iç ve dış, bilgi akışını değiştiren, aynı amaçlara farklı şekillerde veya bütünün erdemine ulaşma olanağına (bir boyuttaki değişiklik bütünü etkiler) ve aktif bir çevreye entegre olan dinamik, birbirlerini etkiler ve etkiler. Bununla birlikte, her bir boyutun kendine has özellikleri olduğu ve aynı zamanda diğer boyutları şartlandırdığı ve şartlandırdığı kabul edilmektedir. Bu anlamda, yönetim modelinin,Otel sürdürülebilirliğini değerlendirmek için çok boyutlu bir yaklaşımla tasarlanmıştır.
Olarak Şekil 1.2, bu prosedüre boyutlu bir yaklaşım tarif edilmektedir:
Sürdürülebilir kalkınmanın çok boyutluluk. Márquez, L., Cuétara, L. ve Frías, R'den (2006) uyarlanmıştır.
Daha sonra, sürdürülebilir kalkınmayı uygulama kapasitesini gösteren, sürdürülebilirliğin değerlendirilmesi için önerilen altı temel boyut açıklanmaktadır. Boyutlar şunlardır: Miras Boyutu : Bu boyutun dahil edilmesi ortaya çıkmaktadır, çünkü sürdürülebilir turizm gelişiminin geleceği, yöneticilerin ve ekonomik temsilcilerin uzun vadeli bir perspektife göre stoklarını bilme ve yönetme yeteneğine bağlıdır. yenilenebilir doğal kaynaklar ve çevreleri. Bu boyutta, belirlenen çalışma nesnesi, araştırılan tesisin bulunduğu miras ve kültürel değer dahil olduğu için enerji, su, toprak, iklim ve doğal çevre gibi kaynaklara özel önem verilmektedir.
Sosyal Boyut : örneğin, yiyecek, çalışma koşulları, motivasyon ve eğitimi gibi iç müşterinin ihtiyaçlarını karşılamalıdır bu boyut; yani kendi iyiliğini sağlamak için yaşam kalitesinin kolaylaştırıcı yönlerini göz önünde bulundurmak zorundadır.
Ekonomik Boyut : Bu boyut, sürdürülebilir turizm gelişme ekonomik olarak verimli olması gerektiği gerçeği dayanır olduğunu, kapasite bir otel faaliyetinin gelişmesini sağlamak amacıyla kaynakların elden zorundadır.
Kültürel Boyut : doğal ortamda çok daha karmaşık bir ortamda insanı analiz etmek ihtiyacı bu boyut yalanlar önemi; geleneklerini, inançlarını ve alışkanlıklarını da bütünleştiren bir ortamda.
Etik Boyut: bu boyutta o alıcı topluluk kendi gelişme sürecine yön gerektiğini yansır; yani, tüm vatandaşlar için sürdürülebilirlik, eğitim ve bilgi elde etmek esastır, böylece herkes coğrafi bölgelerindeki sürdürülebilir kalkınma sürecinin yanı sıra farklı aktörlere (sağlayıcılar), esnaf, dükkan, turizm bürosu, TTOO, AAVV, taşımacılar, diğerleri).
Politik-Kurumsal Boyut : Bu boyut otel zincirinin politikası ve stratejisi sisteminin işleyişini gösteren; benzer şekilde, çeşitli özel programlara ve çalışmalara tahsis edilen kaynak hacminin müzakere edildiği ve bu boyutun, sürdürülebilirliğin diğer boyutlarının (sosyal, ekonomik, çevresel, yerel ve kültürel).
Süreci yaklaşımı bu teklife herhangi otel işletmenin başarısı yetişmiş strateji, misyon ve hedefleri ile uyumlu olan kendi iş süreçlerine bağlı gerçeğine dayanmaktadır; Bu hedeflerin yerine getirilmesinin ardında, bir sürecin parçası olan bir dizi faaliyetin performansı yer almaktadır.
Bu çerçevede, ISO 9001: 2000 kalite standardı şunları belirtmektedir: "şirket, hizmet sunumuna yol açan birbiriyle ilişkili çok sayıda süreci tanımlamalı ve yönetmelidir"; süreçleri şöyle tanımlar: "girdileri alan ve çıktılara dönüştüren herhangi bir faaliyet." Önerilen yönetim modelinin yapısıyla ilgili önceki açıklama, Bonamusa Medina tarafından önerilen Bölüm II'nin geliştirilmesinde gösterilmektedir (2008, s.35).
Bu model sadece çevresel etkileri azaltmayı amaçlamakla kalmayıp, aynı zamanda, otellerde turizm faaliyetinin uygulanabilirliğini sürdürmenin ötesinde, otellerin ihtiyaçlarını karşılamaya çalıştığı yeni bir turizm gelişimi eşiği yaratmalıdır. müşteriler, yerel topluluk ve turizm hizmetlerini sürdürülebilirlik kriterleri ile işletenler.
1.2 Otel ürününün sorumlu performansının değerlendirilmesi için nicel ve nitel bir prosedürün hazırlanması
Önerilen prosedür, aşağıdaki katkılarla bibliyografyada atıfta bulunulan diğerlerinden ayırt edilir:
- Otel ürününün analizinde, sorumlu eylemin değerlendirilmesi için sistemik, çok boyutlu, çok ölçütlü ve süreç yaklaşımıyla baskın olan süreçlerin, kilit alanların ve ilgili göstergelerin tanımlanması için uzman kararları ile bir çalışma prosedürü sunulmaktadır. Her bir boyuta göre, sorumlu eylemin teşhisi için, farklı yazarlar tarafından turistik yerlerin değerlendirme çalışmalarında ve yakalandıkları müşteri memnuniyetinde önerilen bir LIKERT ölçek anketine dayanan bir ölçüm aracı tasarlanmıştır. Ürünün kapsamlı değerlendirmesi için tanımlanan sayaçların öznel değerlendirmesi hakkında gerekli bilgiler Tasarlanan prosedüre teorik bir katkı olarak,Otel şirketi için Otel Sorumlu Performans Endeksi (IARH) olarak belirlenen değer elde edilir, ağırlıklı toplamın çok öznitelik yönteminin uygulanması sonucunda hiyerarşik bir yapıya sahip bir model önerir (Şekil 1.3) otel sorumlu performansının beş karar düzeyiyle değerlendirilmesi için: sürdürülebilirlik analizinin çok boyutlu yaklaşımını, süreçlerin seçimini içeren, kilit alanların ve göstergelerin değerlendirmelerini ölçüm unsurlarıyla birleştirir.
Şekil 1.3: Hiyerarşik yapıya sahip diyagram.
Hiyerarşik yapıya sahip şema. Kaynak: kendi detaylandırma.
- Araştırmada belirlenen boyutların, süreçlerin, kilit alanların ve göstergelerin her birini sınıflandırmak için Biogram adı verilen bir grafik gösterge tanıtıldı.Çözümlü Eylemin Radyal İdeogramı, süreç için önemli bir araç olarak çalışma sonuçlarının analizine dahil edildi. Takip ve İzleme Aşamasının uygulanması.
Hazırlanan prosedürün yapısı Şekil 2.4'te görülebilir ve yazar tarafından yapılan katkılar aşağıda açıklanmıştır:
Aşama I: Turistik destinasyonlarda ve otel faaliyetlerinde sürdürülebilir yönetim üzerine bibliyografik inceleme
Bu aşama, sürdürülebilir kalkınma kavramının kökenini ve gelişimini ve turizm sektörü için özel uygulamasını ele almaktadır. Destinasyonlar ve turistik ürünlerdeki mevcut yönetim durumu genel olarak analiz edilir ve bunlar içinde, prosedürün işletilmesi yoluyla mirasın, tarihi ve otel tesisinde incelenen faaliyetler.
Tablo 1.1: Otel ürününün sorumlu performansını değerlendirmek için nicel ve nitel prosedürün açıklaması
| Aşama I: Turistik yerlerin ve ürünlerin sürdürülebilir yönetimi üzerine bibliyografik inceleme. |
|
| Aşama II: Otel ürününün sorumlu performansını değerlendirmek için nicel ve nitel prosedürün hazırlanması. |
|
| Aşama III: Otel Sorumlu Eylem Endeksinin Belirlenmesi (İARH) |
|
| Aşama IV: Eylem planının hazırlanması |
|
| Aşama V: Değerlendirme ve izleme |
|
Kaynak: self made
Aşama 1: Sürdürülebilir kalkınma ve sürdürülebilir turizmin gelişimini bağlamlandırın ve karakterize edin.
Danışılan literatürde açıklanan ana yaklaşımlar, sırasıyla güneş ve plaj turizm destinasyonlarında ve otel tesislerinde uygulanan gösterge sistemleri ve çevre yönetimi ve sertifikasyon sistemleri ile araştırmanın teorik-referans çerçevesi oluşturulmuştur.
Yöntemler: Bu aşamayı gerçekleştirmek için bilgi doküman analizi ve bibliyografik inceleme yoluyla toplanmıştır. Ayrıca, Bölüm I'in Kavram Haritası hazırlanmış ve frekans dağılımı ile sürdürülebilir turizm üzerine bir Kavramlar Matrisi hazırlanmıştır (Bkz. Ek 2).
Aşama II: Otel ürününün sorumlu performansının değerlendirilmesi için nicel ve nitel prosedürün hazırlanması
Tanımlanan modellerin incelenmesi ve analizine dayanarak, otel tesislerinde sürdürülebilirliğin değerlendirilmesi için bir yönetim modelinin tasarımı, sistemik, çok boyutlu, çok ölçütlü ve süreç yaklaşımı ile önerilmiştir.
Aşama 2: Daha önce araştırmacılar tarafından tasarlanan prosedürlerin analizi.
Bu aşamada aşağıdaki modeller analiz edilir: Karayipler'deki turistik destinasyonlarda sürdürülebilirliği yönetmek için ACS Modeli ve Márquez L., Frías tarafından güneş ve plaj destinasyonlarında sürdürülebilir turizmin geliştirilmesi için Yönetim Modeli R. ve Cuétara L.; Bunları oluşturan, tasarlanmış prosedürün kavramsal ve operasyonel temeli için ana referansın teorik-metodolojik temeli.
Aşama 3: Çalışma grubunu, araştırmaya katılan otel süreçlerinin yöneticileri ile birlikte oluşturun.
Çalışma ekibi, söz konusu otel sürecinin işleyişini ve bilgi ve deneyim alışverişi için sorumlu eylem politikalarını bilen bir uzmandan oluşur. Bu aşamada, her bir süreçte bu uzmanların her biri için bir teknik dosya hazırlanır.
Aşama 4: Otel süreçlerinin ve kilit alanların tesisin stratejik planlama sonuçlarından belirlenmesi.
Bu aşamada, önerilen yönetim modelinin tasarımında yer alan sürdürülebilirliğin boyutlarını belirlemeye devam ediyoruz. Bunların tanımı, ekonomik, sosyal ve çevresel boyutlar olan şimdiye kadar pek çok kişi tarafından iyi bilinen ve savunulan sürdürülebilirliğin üç ana boyutundan başlamalı ve bunlardan kültürel ve yerel gibi başkaları da eklenebilir. Bu modelin çok boyutlu muamelesi, boyutların birbirleriyle ilişkisini güçlendirir, yapısal ve prosedürel işleyişle donatılmış, bilgi akışlarını çevreleriyle değiştirir ve dinamik bir aktif ortama entegre olarak birbirlerini karşılıklı olarak etkiler ve etkiler.
Aşama 5: Otel tesisinin kapsamlı bir değerlendirmesi için turist teşhisi yapın.
Amaç, tanılayıcı, araştırmacı ve değerlendirici bir karakterle, araştırmanın yapıldığı tarihte çalışma nesnesi hakkında, işlevlerine ve temel bileşenlerine uyumu değerlendirmek için kesin ve gerçek bilgi elde etmek amacıyla gerçekleştirmektir. Teşhis süreçlere bölünür ve her sürecin yöneticileri tarafından Çok Memnun Olmadan (MI = 1) Çok Tatmin Ediciye (MS = 5) Likert ölçeğinde cevaplanır. Teşhisi tamamladıktan sonra, tüm yönlerin süreçle ortalaması alınır ve daha sonra her sürecin değeri ile yapılan teşhisin benzersiz bir değerinin bulunması tekrar alınır ve aynı Likert ölçeğinde bulunur. Bir otel tesisinde meydana gelen süreçlerin tanımlanması bu aşamada karşılık gelir.
Şehir merkezlerinde bulunan otellerde gerçekleştirilen işlemler aşağıda açıklanmıştır:
- Konaklama: Bir otel şirketinde gerçekleştirilen ana süreçlerden biridir. Resepsiyon, Zemin Yönetimi ve Çamaşırhane dahildir. Aşağıdakiler gibi çeşitli etkinlikler gerçekleştirir: check-in ve check-out; kredi ve finansal düzenlemeler yapmak ve otel, topluluk ve ilgi çekici turistik yerler veya etkinlikler hakkında bilgi vermek. Ayrıca otelin tüm temizliğinin yanı sıra konuk odalarının düzenini de üstlenir. Güvenlik ve Koruma: bu süreç hem müşterilerin hem de otelin fiziksel korunmasından sorumludur; bilgisayar güvenliği ve gizli bilgilerin korunması. Teknik hizmetler:Odaların ve teknik ekipmanların günlük bakımı ile ilgili olduğu için son derece önemli işlevler yerine getirir. Elektrik, sıhhi tesisat, ısıtma, havalandırma ve klima, soğutma, bahçe ve yüzme havuzları sunmaktadır. Gastronomi Servisi: yemek (yiyecek) ve içecekleri içeren çok önemli bir süreçtir ve yiyecek hazırlama ve sunma, içecek sunma, kişiselleştirilmiş müşteri hizmetleri, gündüz menüleri ve temalı gece programı hazırlama sorumluluğundadır. İnsan Kaynakları: fonksiyonları arasında: iç müşterinin işe alınması, seçilmesi, eğitimi ve sunulması. Buna ek olarak, otelin en iyi çalışması, iç müşterilerin motivasyonu için en önemli görevdir. Yönetim ve Ekonomi:tüm gelir, kayıp, kâr, maliyetler, indirimler, hesaplar, nakit vb. otel genelinde. Satılan ürünleri ve envanterde kontrol eder, yani mevcut tüm finansal faaliyetleri taşır. Pazarlama: tur operatörleri ve seyahat acenteleri ile birlikte reklam, müşteri şikayetleri, taahhüt yönetimi, tur operatörü memnuniyet değerlendirmesi ve satış yönetiminden sorumludur. Tedarik: Bu işlem, otelin işletimi için gerekli olan tüm malzemelerin gerekli zamanda alınması ve yeterli şekilde depolanması görevine sahiptir. Tedarikçileri belirleme, seçme ve departmanlardan satın alma talepleri almanın yanı sıra. Bu süreç Satın Alma ve Depoları içerir.Rekreasyon: tüm rekreasyon faaliyetlerine dikkat etmeyi amaçlar. Müşteriye kaldıkları süre boyunca rahat hissetmeleri için en büyük keyif ve eğlenceyi sunabilmelidir. Spor alanları ve yüzme havuzlarında gösteri yapmak, dans programları yapmak, spor dersleri yapmak, bilgi vermek ve malzeme sigortası sunmak için çalışıyor. Yön: yukarıda belirtilenlerin rehberlik sürecidir, kurulumda her şeyin doğru bir şekilde akmasını planlama, yönetme ve sağlamadan sorumludur.
Seçilen işlemleri listeledikten sonra, bu işlemlerin her birinin kilit alanlarını belirlemeye devam ediyoruz.
Aşama 6: Otel süreçlerine ve belirlenen kilit alanlara ilişkin gösterge sisteminin seçilmesi.
Bu aşamada, tanımlanan sürdürülebilirlik boyutlarının her birinde tesisin sürdürülebilir performansını ölçmemizi sağlayan titiz bir gösterge seçimi gerçekleştirilir. Titiz seçim, ait oldukları otel sürecine göre her biri için tasarlanan ankete dayanarak Aşama 2'de seçilen uzmanlara karşılık geldi. Her sürecin kendi anketi vardır, her biri iki bölümden oluşur: ilk olarak, çok tatmin edici olmayan (MI = 1) ila çok tatmin edici (MS = 5) arasında Likert tipi bir ölçekte memnuniyet veya memnuniyetsizlik derecelerini gösteren uzman. bu kilit alan ve başlangıçta kapsamlı literatür taraması ve beyin fırtınasından kaynaklanan göstergeler ile; ve ikincisinde son seçim yapılır,Göstergelerin, Bölüm I'de belirlenen bilimsel geçerlilik, temsil edilebilirlik, değişikliklere duyarlılık, verilerin güvenilirliği, uygunluk, anlaşılabilirlik, hedefler ve karşılaştırılabilirlik özelliklerine uygun olup olmadığına karar verirken.
Aşama 7: Her gösterge için teknik sayfanın tasarımı ve hazırlanması.
Bu aşamada, seçilen her bir göstergenin teknik sayfasının tasarımı ve hazırlanması da bu konuda önemli ve gerekli bilgileri toplamak için gerçekleştirilir.
| Tablo 2.2: Sorumlu performans ölçerler için teknik veri sayfası. | |
| Metre adı | |
| boyut | |
| süreç | |
| Kilit bölge | |
| Tanım | |
| Ölçüm kriteri | |
| İstenen eğilim | |
| Ölçü birimi | |
| Ölçek gerekçesi | |
| Gözlemler |
Kaynak: self made
Aşama 8: Ön bilgilerin toplanması için araçların (anketler) tasarımı.
Yürütülecek iş için ilgili bilgi her zaman bulunması veya hesaplanması kolay olan sayısal verilerden oluşmaz, aksine birçok durumda anketlerin tasarımına bağlıdır.
Aşağıda, birincil bilgileri toplamak için geliştirilen farklı araçlar açıklanmaktadır:
- Otel ürününün turist teşhisi için Otel organizasyonunda belirlenen süreçlerin her biri için uzman kriterlerine göre sorumlu eylemin değerlendirilmesi için Hijyenik sıhhi yönetmeliklere (HACCP + MINSAP) uygunluğun değerlendirilmesi. otel tesisinin doğal ortamının korunması ve muhafazası için kabul oranını hesaplar, iç müşterinin motivasyon / memnuniyetini değerlendirmek için, otel ürününün sorumlu performansıyla üçüncü tarafların memnuniyet endeksini hesaplamak . Tesisatın sürdürülebilir performansı ile iç müşterilerin memnuniyet endeksini hesaplamak.
Aşama 9: Araştırmanın teknik formunun hazırlanması.
Araştırmanın amacı şu yönleri belirlemektir: evren, coğrafi kapsam, örneklem büyüklüğü, örnekleme noktaları, temsil edilme düzeyi, örneklem tasarımı, saha çalışması tarihi ve sorumlu otel eyleminin oranını belirlemek için toplanan bilgiler..
| Tablo 2.3: Araştırmanın teknik sayfası. | |
| Evren | |
| Coğrafik kapsam | |
| Örnek boyut | |
| Örnekleme noktaları | |
| Temsilcilik seviyesi | |
| Örnek Tasarım | |
| Saha çalışma tarihi | |
| Toplanan bilgiler |
Kaynak: de Márquez, L., Cuétara, L. ve Frías, R'den (2006) elden geçirildi.
Yöntemler: Bu aşamada doküman analiz yöntemleri, anket tasarımı ve uygulaması, bilgi toplama, grup çalışması teknikleri ve doğrudan gözlem kullanılmaktadır.
Aşama III: Otel Sorumlu Eylem Endeksinin Belirlenmesi (İARH)
Aşama 10: Kilit alanlar, süreçler ve seçilen boyutlar için sorumlu performans ölçümlerinin değerlendirilmesi .
Bu aşamada, her göstergenin hesaplanması ölçüm kriterlerine ve belirlenen ölçüm ölçeğine karşılık gelir. Göstergeler işlendikten sonra, tüm göstergelerin ölçekleri Çok tatmin edici (MI = 1) ila Çok tatmin edici (MS = 5) arasında aynı Likert tipi ölçekte homojenleştirilir ve anahtar alanların değeri hesaplanarak nicel olarak hesaplanır. bunların göstergelerini yukarıda belirtilen ölçekten almıştır.
Aşama 11: Sorumlu eylem için çok boyutlu indeksin belirlenmesi.
Bu aşamada, her bir boyut için Sorumlu Eylem Endeksi'nin ilgili süreçlerle hesaplanması gerçekleştirilir. Bu hesaplama, hesaplanan kilit alanların önceki aşamasının değeri ile gerçekleştirilir. Belirli bir işlemde iki veya daha fazla anahtar alan varsa bu değerlerin ortalaması alınır. Her işlem için bir değere sahip olduktan sonra, her işlemin öncelikleri Hiyerarşik Analitik İşlem (PAJ) yöntemi (Saaty, 1980) ile boyutların her biri açısından bulunur ve Formül, Çok Ölçütlü Yöntemi uygulayarak aşağıdaki gibi olacaktır Ağırlıklı Toplam:
IMS D =
Nerede:
IMS D: D = 1 …… D otellerinde sorumlu eylemin yönetimi için çok boyutlu indeks.
W p: p = 1 …….P için Saaty tarafından atanan her boyuttaki her işlemin önceliklerinin değeri.
AC p: p = 1 …….P için her işlemdeki anahtar alanların ortalama değeri.
Aşama 12: Otel Sorumlu Eylem Endeksinin Belirlenmesi (İARH).
Bu aşamada Otel Sorumlu Eylem Endeksi hesaplanır, bu endeks bize otel tesisinin sürdürülebilir performans açısından nasıl değerlendirildiğini gösterecektir. Hesaplama, önceki aşamada bulunan ISL d değeri ve Hiyerarşik Analitik Süreç yöntemi ile her bir boyutun önceliklerinin hesaplanmasıyla yapılır. Formül, Ağırlıklı Toplam Çok Ölçütlü Yöntemini uygulayarak aşağıda gösterilmiştir:
IARH =
Nerede:
IARH: Otel sorumlusu eylem endeksi.
G d: Saaty tarafından d = 1 …….D için atanan her bir boyutun önceliklerinin değeri.
IMS D: Sürdürülebilir otel yönetimi için d = 1 …… D için çok boyutlu indeks.
Aşama 13: Biyogram ve Radyal İdeogram ile hesaplanan endekslerin gösterimi.
Bu aşamada, göstergelerin, kilit alanların, süreçlerin ve boyutların değerleri, "anlamı bir sistemin durumunun imajı kavramına dayanan" Biogram adlı grafiğe entegre edilmiştir (Sepúlveda, S., et al, 2005, s.25).
Tablo 1.3 biyogramın temsilini göstermektedir:
| Tablo 1.3: Biyogramın grafik gösterimi. | |||||
| Boyutların, süreçlerin ve kilit alanların davranışsal durumu | Nicel Ölçek | Nitel Ölçek | Boyutları, süreçleri ve kilit alanları yönetme önceliği | ||
| kırmızı renk | Çok kritik sistem | 1'den 2'ye | Çok tatmin edici değil | Birinci derece | |
| Portakal | Kritik sistem | 2,01'den 3'e | yetersiz | İkinci emir | |
| Sarı renk | Kararsız sistem | 3,01'den 4'e | Kabul edilebilir | Üçüncü dereceden | |
| Mavi renk | Kararlı sistem | 4,01'den 4,05'e | tatmin edici | Dördüncü derece | |
| Yeşil renk | Optimal sistem | 4,06'dan 5'e | Çok tatmin edici | Beşinci sipariş |
Kaynak: Márquez, L., Cuétara, L. ve Frías, R'den (2006) elden geçirildi.
Biyogram bu aşamada kullanılır, çünkü şunları sağlar:
- Sürdürülebilir kalkınmanın çok boyutlu çerçevesinde oteldeki boyutların, süreçlerin, kilit alanların ve göstergelerin durumu hakkında bir teşhis oluşturmak Genel olarak göstergeler, kilit alanlar, süreçler ve boyutlar ile otel tesisinin karşılaştırmalı bir analizini yapmak yıllık bazda Otelin boyutlarının, süreçlerinin, kilit alanlarının ve göstergelerinin ihtiyaç ve dengesizliklerini grafik bir göstergede görüntüleyin ve bu nedenle, belirli politikaların ve düzeltici araçların uygulanması için hangi boyutların ve süreçlerin gerekli olduğunu tanımlayabilme.
Bu aşamada, Biyogram grafiğine ek olarak, boyutlar için Sorumlu Eylemin Radyal İdeogramı, yazarın teklifinde, Değerlendirme ve İzleme amacıyla Aşama V: Değerlendirme ve İzleme'nin uygulanması için önemli bir araç olarak tanıtılır. eylem planına ve kilit boyutların, süreçlerin ve alanların davranışına sistematik olarak uymak.
Radyal İdeogram, otel sürdürülebilirliğinin değerlendirilmesi için boyutların her birine verilen puandaki boşlukları veya boşlukları grafiksel olarak temsil eden pratik bir faydaya sahiptir ve aynı zamanda içerdiği ilkelere yanıt veren bir eylem planının önerisine katkıda bulunur. sorumlu yönetimin güçlendirilmesini amaçlayan programlarla gelecekteki planlamaya olanak tanıyan önerilen yönetim modeli.
Yöntemler: Belge analizi, bilgi toplama, grafik göstergeler ve ideogramlar, çok kriterli modelleme yöntemleri ve istatistiksel testler.
Aşama IV: Otel tesisi için Eylem Planının hazırlanması
Eylem planı, sürdürülebilirliği güçlendirmeyi amaçlayan eylemlerle ve açıkça tanımlanmış sorumluluklarla gelecekteki planlamaya izin vererek, önerilen yönetim modelinde yer alan ilkelerin uygulanmasını temsil eder. Bu aşama, otel ürünlerinin sorumlu performansını değerlendirmek için önerilen prosedürün uygulanmasını operasyonel terimlerle sentezler.
Aşama 14: Her bir sürecin doğasında var olan genel hedefi, stratejileri ve eylemleri formüle edin.
Bu aşamada, turizmin sürdürülebilir kalkınmasına katkıda bulunan genel süreç, stratejiler ve her bir kilit süreç ve alan için eylemler formüle edilmiştir.
Aşama 15: Teklif edilen Eylem Planının ilk sunumu ve analizi.
Görüşülecek ekibe bir eylem planı önerisi sunulur. Toplu analizden sonra, yürütülmelerini kolaylaştırmak için eylem sayfaları yazılır. Bu dosyaların hazırlanması için Díaz ve Norman (2004) tarafından tarif edilenler referans olarak alınmıştır. Bu sayfada aşağıdaki stratejik bilgiler toplanmaktadır:
| Tablo 2.4: Bir eylem planının geliştirilmesi için dosya. | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Kaynak: Díaz ve Norman'dan (2004) elden geçirildi.
Yöntemler: Grup çalışması teknikleri ve belge analizi.
Aşama V: Değerlendirme ve izleme.
Bu aşamada, yerel bir süreç olarak düşünülen ve çalışma ekibinin eylem planına ve gösterge sisteminin davranışına uyum düzeyini sistematik olarak izlediği ve değerlendirdiği turizm tesisinin sürdürülebilirliğinin değerlendirilmesi önerilmektedir.
Adım 16: Eylem planına uygunluğu sistematik olarak değerlendirin ve izleyin.
İzleme, göstergelere, eylem planına ve otel süreçlerinin kapsamlı teşhisine ve tanımlanmış kilit alanlarına dayanarak tanımlanan stratejilerin her birine eleştirel odaklanarak sistematik bir inceleme süreci olarak tanımlanır.
Yöntemler: Bilgi toplama ve istatistiksel veri işleme.
Son olarak, ayrıntılı prosedürün, her otel tesisinin gerçekliğinden başlayarak, tüm alanların entegre bir şekilde incelenmesine izin vererek ve sosyoekonomik kalkınma ve yerel, doğal çevreye saygı gösterilmesini sağlayan bir planlama süreci olarak tasarlandığı belirtilmelidir. ve kültürel.
Prosedür, otel tesisinde hizmet kalitesini artırmak için bir tartışma ve bilgi aracı olarak düşünülmelidir. Diğer bir deyişle, statik bir denge zaman içinde tutulmadığı, ancak ürün yönetiminde verimliliğin ve etkinliğin sürekli iyileştirilmesine yönelik dinamik ve verimli olduğu için kurulumun evrimini ve iyileştirilmesini kolaylaştıran bir araç olarak düşünülmelidir. otelci.
SONUÇLAR
- Önceki modellerin analizi, bir prosedürün teklifini sorumlu otel performansının değerlendirilmesini kolaylaştırabilecek metodolojik bir araç olarak temellemeyi mümkün kılan kapsamları, güçlü yanları, zayıflıkları, yapıları, hedefleri, işlerliği, fizibilite ve diğer unsurları bilmemizi sağladı. Otel tesisleri için geliştirilen prosedürün önerilmesi, ortaya çıkan bilimsel soruna tutarlı bir metodolojik çözüm olduğunu kanıtlamaktadır, çünkü sistemik, çok boyutlu, çok kriterli ve süreç yaklaşımına dayanan nicel ve nitel bir teknoloji ile bu problemin karakterize edilmesine ve müdahaleye izin vermektedir. Prosedürün operasyonel aşamaları bir planlama süreci olarak düşünülür,her bir turizm işletmesinin gerçekliğinden başlayarak ve ekonomik ve kaliteli sonuçlar elde etme stratejilerini belirten yöneticilerin katılımıyla otel ürününün yönetiminde sonuçlar doğurmaktadır.
KAYNAKÇA
- Sürdürülebilir Turizm için Karayipler İttifakı (CAST). Karayipler yeşil turizm endüstrisine doğru ilerliyor. 2002. Fransız Turizm Mühendisliği Ajansı (AFIT) 2002. Karayipler'de Sürdürülebilir Turizm Göstergeleri. Cilt 1 ve Cilt 2. Yerel Gündem 21. Yerel gündem hakkında genel bilgiler 21. Arias, F.1998. Yönetim ve davranış bilimlerinde araştırma metodolojisine giriş. Meksika. Editoryal Trillas. Karayip Devletleri (AEC) Derneği. 2004. I AEC-UNWTO Sürdürülebilir turizmin göstergeleri üzerine Bölgesel Çalıştay. Bağlantı noktası İspanya, Trinidad ve Tobago. Ekim 2004 Ayuso, S. (2003). "Turizm endüstrisinde sürdürülebilir yönetim: İspanyol otel sektöründe retorik ve uygulama". Bilimsel dereceye bir seçenek olarak sunulan tez ve Bilim Doktoru, Barselona, İspanya Azcárate, D (2004): “Turizm,Kültürel Çeşitlilik ve Sürdürülebilir Kalkınma. ”Blanco, S. Turistik faaliyetlerin sürdürülebilirliğinin belgelendirilmesi, Amerika Kıtası bölgesel konferansı: Green Deal.Blasco, L., 2001 Sürdürülebilir Turizm Sertifikasyon Programı. EMAS düzenlemesine göre çevre bildirimi. Göstergelerin kullanımı. Yeni çevre yönetimi ve denetim yönetmeliklerinin (EMAS II) uygulanması seminerinde sunulan bildiri. Barselona. Çevre Bölümü.Bigné, E. ve ark. (2000). "Turistik Destinasyonların Pazarlanması: Analiz ve geliştirme stratejileri", Ediciones Ariel, Barselona, İspanya.Bramwell, B. (1996). "Sürdürülebilir Turizm Yönetimi: İlkeler ve Uygulama, Tilburg". University Press.Colom, A., (2000). "Sürdürülebilir kalkınma ve kalkınma için eğitim", Barcelona. Ediciones Octaedro.Camilo, H., (2002).Msgstr "Otellerde sürdürülebilir eylem için yönetim modeli". Yönetim Bilim Ustası, Matanzas, Küba, Lanzarote Mektubu için bir seçenek olarak sunulan tez. 1995. Şuradan ulaşılabilir: www.world-tourism.org/region/. (Danışma: Ağustos 2003) Castro, J. ve Torres, E. Avrupa'da turizmin sürdürülebilirliği için temel ilkeler. İstişare belgesi hakkında yorum. Cutara, L., (2002). "Sürdürülebilir bir gösterge sistemi için öneri", Papers de Turismo Dergisi, Valencia, İspanya. Díaz, G. ve Norman, A., (2004). "Sürdürülebilir turizm eğiticileri için prosedür el kitabı". I AEC-UNWTO sürdürülebilir turizm göstergeleri bölgesel çalıştayı. İspanya Limanı, Trinidad ve Tobago.Díaz, L., (2000). "Sürdürülebilir Turizm: Yeni binyıla meydan okuma". Cienfuegos Üniversitesi, Küba, Echague, G ve Fraguas, A. (2004). "Sürdürülebilir kalkınma:tanık olarak CONAMA ile tarihsel bir vizyon ”. İspanya VI CONAMA Kongresi'nde düzenlenen "Sürdürülebilir kalkınma politikaları" genel oturumunda konferans, Font, N. (2003). "İspanya Yerel Gündem 21: Balear Adaları'nın sürdürülebilirliği için strateji". Çevre Bölümü, Balear Hükümeti, İspanya, Forum Barcelona, (2004). "Turizm, Doğal Miras ve Biyoçeşitlilik". Uluslararası Seminer Belgesi: Diyalog turizmi, çeşitlilik ve sürdürülebilir kalkınma, 2004. Frías, R ve González, M., (2006). "Turizm şirketlerinde yapılandırılmamış sorunların çözümünü desteklemek için Araçlar konusunun web portalı". García, A. ve ark., (2002). "Küba ekonomisinin koşullardaki gelecekteki gelişiminde turizmin önemi ekonominin küreselleşmesi, González, A. (2007)."İç müşteri memnuniyeti modeli." Turizm Lisansı, Matanzas, Küba, Languar, R., (2001) unvanına bir seçenek olarak sunulan tez. "Turistik pazarlama". Ariel turismo, Barselona, İspanya Küba Cumhuriyeti Çevre 81 Sayılı Kanun. (1997).Mino, M ve Kobrich, C. (2002). "Sürdürülebilir kalkınma için kamu politikaları alanında çok kriterli analizlerin kullanılması." Marrero, Y. (2003). "Otel süreçlerinin iyileştirilmesi için metodolojik teklif. Hotel Riu Turquesa'daki uygulamalar ”. Endüstri Mühendisi, Matanzas, Küba, Marquez, L., Frías, R. ve Cuétara, L. (2006) unvanına bir seçenek olarak sunulan tez. "Güneş ve plaj destinasyonlarında turizmin sürdürülebilir gelişimi". Electronic Book.Naredo, J. (1997). "Sürdürülebilir terimin kökeni, kullanımı ve içeriği hakkında".Birleşmiş Milletler Örgütü (1987). "Ortak Geleceğimiz veya Brutland Raporumuz". Uygun:htp: //www.tij.uia.mx/.(Danışma: Ekim 2007) Dünya Turizm Örgütü (1995). "Her turist yöneticisinin bilmesi gerekenler. Sürdürülebilir turizm göstergelerinin geliştirilmesi ve kullanılması için pratik kılavuz ”, Madrid, İspanya. 40. (2007) sayılı Karar: Küba Turizm Bakanlığı 2007-2010 Çevre Stratejisi Rumbaut, G. (2000). "Ekolojik Turizm El Kitabı". Sol Meliá Group.Sepúlveda, S. (2002). "Bölgesel alanlarda sürdürülebilir kalkınma düzeyini tahmin etme metodolojisi", Kosta Rika. Silva, M. (2002). "Karayipler Bölgesinde Sürdürülebilir Turizm". Karayipler Turizm Organizasyonu. Küba Turizm Sözleşmesi'nde sunulan materyal, 2002, Varadero, Küba, Solow, R. (1992). "Sürdürülebilirliğe doğru neredeyse pratik bir adım". Gelecek için Kaynakların 40. yıldönümü vesilesiyle verilen konferans. Uygun:http: //www.rebelion.org/trotamundo. (Görüşme: Aralık 2007). Warbrooke, J. (2000). Sürdürülebilir Turizm Yönetimi, Oxon, CABI Publishing, Dünya Koruma Birliği (1991). "Dünyaya Bakmak", Gland, İsviçre Vera, J. ve ark. (2001). "Sürdürülebilir turizm gelişiminin planlanması ve yönetimi: bir gösterge sisteminin oluşturulması için teklif". Bilim ve Teknoloji Bakanlıklar Arası Komisyon (CICYT).Valls, J. (2004). "Sürdürülebilir Turizm Destinasyon Yönetimi", Ediciones Gestión 2000, Barselona, İspanya.
______
Bonamusa M., I. (2008): Otel ürünlerinin sürdürülebilir değerlendirmesi için yönetim modeli: vaka çalışması Hotel Melia Las Antillas. Diploma çalışması. Matanzas Üniversitesi, s. 29-30.
Yerel Gündem 21, uzlaşma ve nüfusun katılımı ile farklı siyasi, ekonomik ve sosyal aracılar aracılığıyla desteklenen sürdürülebilirlik için bir eylem planıdır.
Bonamusa M., I. (2008): Otel ürünlerinin sürdürülebilir değerlendirmesi için yönetim modeli: Hotel Meliá Las Antillas'ın örnek olay incelemesi. Diploma çalışması. Matanzas Üniversitesi, s. 32.
Süreç açıklaması. Gran Caribe otel grubu. Hedef Cienfuegos. 2008.
Kilit alanlar, her sürecin amaçlarına göre tanımlanır, yani her sürecin varoluş sebebidir.
Orijinal dosyayı indirin
