Logo tr.artbmxmagazine.com

Küba'da bir aile pizza işletmesinin analizi

Anonim

Yönetim becerileri ve bunları elde etme teknikleri, iş meseleleriyle ilgiliyse çok önemli bir alandır. Bu anlamda, vakaların bir öğretim aracı olarak incelenmesi, çırakların analitik becerilerini geliştirmeye izin verdiği ve günlük yaşamlarında bir şekilde temsil edilenlere benzeyebilecek durumlara olası yanıtlar sağladığı için çeşitli faydalar sunmaktadır. kendilerini.

Aşağıdakiler, okuyucuların farklı öğrenme oturumlarında edinilen bilgileri yansıtmasını ve sistemleştirmesini amaçlayan gerçek bir durumdur.

Anahtar kelimeler: öğrenme, vaka, yönetsel, beceriler.

Analiz-aile iş-cuba

Bir öğretim aracı olarak örnek olay incelemesi, durumları analiz etme ve iş deneyimlerinden akıl yürütme yeteneği geliştirecek lisans ve lisansüstü öğrencileri için çeşitli faydalar sunmaktadır. Böylece, başlangıçtan itibaren, öğrenciler ve uzman profesyoneller örgütsel problemleri çözmek için yönetim becerileri kazanırlar.

Bir ticari vaka çalışmasının yazılması, metodolojik yapı hakkında netlik ve bilgi sahibi olmayı gerektirir, çünkü kullanım amaçlarına ve amacına göre tanımlanmış vakaların geniş bir sınıflandırması vardır.

Aşağıda sunulan durum gerçektir ve okuyucuların yönetimsel becerilerin kullanımı üzerine düşünmelerini sağlamayı amaçlamaktadır.

İlk olarak, o zaman verilen çözümlerin yanı sıra sorun durumu hakkında bir açıklama yapılır. Daha sonra yazarın görüşüne göre önemli olan bazı unsurların yanı sıra cevapların izlemesi gereken yönü belirtmek için bazı sorular önerilmektedir.

AİLE İŞİ

90'lı yıllardan beri Mayabeque bölgesindeki bir belediyede en tanınmış ailelerden birinin babası olan Ramón Suárez, özellikle kendi belediyesinde bir pizzacının açılmasıyla kendi başına çalışmaya başladı. Çok çaba ve özveriyle, Küba ekonomisinin koşullarının pratikte herhangi bir evrime izin vermediği yıllarda işinin iflas etmesini önlemeyi başardı.

Yaklaşık beş yıl önce, Ramón miyokarddaki problemlerden muzdarip olmaya başladı, bu nedenle oğulları Ramiro ve Raúl, babasına olan gerginliği ortadan kaldırmak için aile işine kişisel olarak katılmaya karar verdiler.

Kardeş olmasına rağmen, Ramiro ve Raúl çok farklı insanlardır: ilk önce Muhasebe uzmanlığında Orta Teknisyen okudu ve bu belediyedeki Provari şirketinde 7 yıl muhasebeci olarak çalıştı, konu olmuştur. Babası düzenli olarak aile işinde uygulanacak beceri ve bilgiye sahipti.

Onun için Raúl çok sabırsız bir insan ve sigara içmeyi seviyor, bu yüzden son üç aşk ilişkisi sona erdi. Yaşına rağmen, oyunları ve bilgi teknolojisi ile ilgili her şeyi seviyor, bu yüzden birkaç kez arkadaşlarının ve iş arkadaşlarının onunla konuştuklarını görmezden geliyor. Buna ek olarak, çalışma yetersizliği nedeniyle, Raúl şu anda o şehrin Popüler Gücü'nde CBP olarak çalışıyor.

Her ikisi de, babasının kendini bulduğu hassas durumu dikkate alarak, aile işine devam etmek için güçlerini birleştirmeye karar verdi.

Ramiro'nun adanmış olduğu ilk görev, sonuçları aşağıdaki grafikte gösterilen son 12 ayda satışların davranışları üzerine bir çalışma yapmaktı:

Pizzeria Küba Satış Davranışı Kaynak: Kendi detaylandırma.

Bu analiz Raúl tarafından zaman kaybı olarak kabul edildi, bu yüzden kardeşinin "sorun" üzerinde gerçekten çalışmasını beklemeye karar verdi. Ramiro'ya sonuçlar hakkında yorum yapmak için, yanıt "geçmişti, önemli değil veya hiçbir şey söylemiyordu, şimdi sadece pizzaları mümkün olan en düşük maliyetle yapmaya çalışmalısınız."

Bu sözler, babasıyla konuştuktan sonra, satışlardaki azalmayı açıklayan nedenleri belirlemek için pizzacının düzenli müşterileriyle gayri resmi olarak buluşmaya başlayan Ramiro için cesaret kırıcıydı. Raúl kendi adına, genellikle babası tarafından işe alınandan daha ucuz (ve daha düşük kaliteli) bir peynir tedarikçisi aramaya başladı.

Sadece davacılarla değil, aynı zamanda pizzacı işçilerle de birkaç röportaj yaptıktan sonra, satışlardaki düşüşü açıklayan unsurlar arasında sipariş teslimatının yavaşlığı, çeşitli pizza türlerinin bulunmadığı bulunmuştur. ve müşterinin sunduğu ürün ve hizmetin kalitesine daha az değer katan diğer unsurların yanı sıra, çeşitli sıvıların yanı sıra, yemek yemek ve / veya siparişi beklemek için sınırlı koltuk kapasitesi.

Geçen kısa zamana rağmen, kardeş çatışmaları ortaya çıkmaya başlıyor.

Ramiro, kardeşinin "aldığı" hammaddelerin çok düşük kalitede olduğunu, bu da satışlardaki düşüşü vurguladığını, Raúl'in "bir arkadaşına kişisel bir bağlılık için" işçilerinden birini kovmak istediğini belirtmekten bahsetmiyor. Bu tutarsızlıklar, Ramón dikkate alındığında kriterlerini yayınlamak için Ramiro'ya yaklaşan müşterilere iletilen bir duyum olan çalışma ortamını etkilemektedir.

"Karar zaten verildi," dedi Ramón, "Ramiro artık tüm kaynakları yönetmekten ve müşterilerle (iç ve dış) çalışmaktan sorumlu olacak ve Raúl kaynakları kontrol etmekle, ki bu onların çalışmalarının sonucu için ”.

Ertesi ay Ramiro, Provari'deki işini bırakmış ve stratejisi için bir başlangıç ​​noktası olarak hizmet vermesini umduğu bölgedeki rekabet üzerine bir çalışma yapmış; Raúl kendi için CBP çalışmasına devam etti ve ara sıra pizzacılığa gitti (buna rağmen maaşı etkilenmedi).

Sonunda değişiklik geldi. İlk başta, pizzacının ürün tekliflerini genişletmeye karar verildi, şimdi, pizza ve Coracán meşrubatına ek olarak, jambon ve peynirli spagetti satışı başlayacak, pizzaların çeşitli agrega seçenekleri olacaktı (soğan, biber, jambon, ananas), et, karışık vb.), içecekler müşterilerin satın alma kapasitelerine göre değişecektir: doğal meyve suları, konserve meşrubatlar, smoothies, vb., her zamanki tekliflerden vazgeçmeden.

Daha sonra, pizzacıda kaldıkları sırada müşterilerin rahatlığını desteklemek için daha fazla kapasite ve güce sahip yeni bir fırın ve masalar, sandalyeler, tabureler vb. Son olarak, mutfak alanını desteklemek için yeni bir işçi işe alındı ​​ve peynirlerin olağan tedarikçisi ile tekrar temasa geçildi.

Yeni organizasyonla, hem iş ortakları olarak kabul edilen hem de herhangi bir karar verirken danışılan hem müşterilerin hem de çalışanların refah ve memnuniyet atmosferi hissedilir. Satışlar, son 12 ayda, aşağıda gösterildiği gibi, önemli ölçüde artmıştır:

Küba'da bir pizzacı satış davranışı. Kaynak: kendi kendine yapılan.

Şu anda Ramiro tartışmalı olarak geri kalan çalışanları ve müşterileriyle ortaklaşa yürütülen bir pizzacı işletmeyi sürdürüyor. Raúl, kendi adına, artık Halkın Gücü'nde çalışmıyor, ancak belediyenin eteklerinde ETECSA kartları satıyor ve nadiren pizzacıdan geçiyor.

Olası sorular:

  1. Ramiro'nun yetenekleri nelerdir ve Raúl'in yetenekleri nelerdir? Sizce iş dünyasında mükemmeliyet elde edildi mi?

Cevap için ipuçları:

  1. Aktörlerin her birine karşılık gelen beceriler, aşağıdaki unsurlar dikkate alınarak odaklanmalıdır:

Beceri Piramidi Kaynak: Pereda; López ve González, 2014.

Cevaplar matris şeklinde şu şekilde verilebilir:

Ramiro

Kişisel yetenekler Diğer insanlarla beceriler İnsan yönetimi becerileri
veya

oo

oo

Öğrenme kabiliyeti

Zaman yönetimi stratejisi ve kişisel gelişim

Duygusal zeka Karar verme ve problem yönetimi

o İletişim o Ekip Çalışması

o Girişkenlik

o Çözünürlük

çatışmalar

o Motivasyon o Kaynakların optimizasyonu

o İnsan gelişimi o Yetenek yönetimi

o Liderlik o Yenilik ve yaratıcılık

Raul veya Zaman yönetimi o Müzakere o Delegasyon o Kaynakların optimizasyonu

Kaynak: kendi kendine yapılan.

  1. Mükemmeliyet ile ilgili olarak, aşağıda listelenen mükemmeliyete ulaşmanın altı anahtarı, yanıtı ele alırken dikkate alınmalıdır.:

Sevdiğiniz şeyin peşinden gidin: tutku mükemmel bir motivasyon kaynağıdır.

Önce en zor işi yapın: Herkes içgüdüsel olarak zevke doğru ve acıdan uzaklaşır.

  • 90 dakikadan fazla olmayan kısa süreler boyunca kesintisiz çalışın ve sonra bir mola verin: doksan dakika, herhangi bir etkinliğe en yüksek odak düzeyini getirebileceğiniz maksimum zaman miktarı gibi görünüyor. Ara dozlarla bir uzmandan geri bildirim alın: geri bildirim mümkün olduğunca basit ve doğru olduğu sürece, daha iyi ayarlamalar yapabilirsiniz. Düzenli olarak yenileme molaları verin: Yoğun bir çabadan sonra gevşemek size sadece gençleşmek için değil, aynı zamanda öğrenmeyi metabolize etmek ve yerleştirmek için de bir fırsat sunar. Çalışmayı bir ritüel yapın: İrade ve disiplin çılgınca abartılıyor.
  1. Bu sorunun cevabı aşağıdaki değişiklik modelinden başlamalıdır:

Pizzayı geliştirmek için modeli değiştirin

Kaynak: Montaño, 2013.

Referanslar

  • Codina, A.: Yönetimde kararsızlık. Başarısızlık korkusu. Lozano, OP (2000): Şirketlerde değişime karşı direnç. Montaño, A. (2013): Örgütlerdeki değişim. İnovasyonun oynadığı rol. Pereda Pérez, FJ; López-Guzmán Guzmán, T. & González Santa Cruz, F. (2014): Rekabet avantajı olarak yönetim becerileri. Córdoba (İspanya) eyaletinde kamu sektörü örneği. OmniaScience, 2014. Puga Villarreal, J & Martínez Cerna, L. (Aralık 2008): Küresel ortamlarda yönetim becerileri. Yönetim çalışmaları, Cilt 24, No. 109, s. 87-103.http://dx.doi.org/10.3926/ic.511
Orijinal dosyayı indirin

Küba'da bir aile pizza işletmesinin analizi